image.jpgFoto: Pernerka
Ingredience (na 8 porcí):

  • 250 g žitné celozrnné Pernerky
  • 150 ml mléka
  • 1PL octa
  • 1ČL drceného kmínu
  • 2PL oleje
  • 10 g droždí
  • 1ČL cukru
  • špetka soli
  • Mléko, kmín, hrubá sůl na potření a posypání

    Postup (doba přípravy 120 minut):

    Nejprve si zaděláme kvásek a necháme vzejít. (Smícháme droždí, cukr, a trochu teplého mléka. Promícháme a necháme cca 15 minut.)

    Poté smícháme všechny suroviny a nakonec přimícháme kvásek. V robotu zaděláme těsto a necháme 120 minut kynout (nebudete mít klasické těsto, spíš takovou pastu).

    Posypeme moukou a vyválíme kruh, který rozdělíme na 8 trojúhelníků. Každý trojúhelník rolujeme od nejširšího po nejtenčí a dáme na plech. Můžeme nechat rovně jako klasický rohlík nebo zatočit.  

    Rohlíčky necháme ještě 30 minut na plechu kynout. Rohlíčky potřeme mlékem a posypeme solí nebo kmínem. Pečeme v rozpálené troubě na 180 stupňů asi 20-25 minut dle trouby.

Nebo se vám třeba budou líbit tyto recepty:

Nadýchané celozrnné rohlíky

1.jpg

Foto: Alena Kolaříková

Celozrnné rohlíky s vločkami

2.jpg

Foto: Alena Kolaříková

Nejlepší bagety podle Maškrtnice

3.jpg

Foto: Alena Kolaříková