cc4fbe905139a-image.jpgFoto: Menu Gold

Pohanka sice nepatří mezi klasické obiloviny, ale z výživového hlediska je velmi cennou potravinou. Je přirozeně bezlepková, takže je vhodná pro osoby s celiakií i pro ty, kteří chtějí příjem lepku omezit. Zároveň obsahuje kvalitní rostlinné bílkoviny, komplexní sacharidy a vlákninu, díky čemuž zasytí na delší dobu a pomáhá udržovat stabilnější hladinu cukru v krvi.

Velkou předností pohanky je vysoký obsah minerálních látek, zejména hořčíku, manganu, zinku a železa. Hořčík přispívá k normální činnosti svalů a nervové soustavy, zatímco železo podporuje tvorbu červených krvinek a přenos kyslíku v organismu. Pohanka je také zdrojem rutinu, přírodní látky, která pomáhá udržovat normální stav cévních stěn a bývá spojována s podporou krevního oběhu.

Proč zařadit pohanku do jídelníčku?

  • Je přirozeně bezlepková.
  • Obsahuje vlákninu podporující trávení.
  • Dobře zasytí a může pomoci s kontrolou chuti k jídlu.
  • Je zdrojem rostlinných bílkovin.
  • Obsahuje rutin, který prospívá cévám.
  • Dodává hořčík, železo a další důležité minerály.
  • Má nižší glykemický index než řada běžných příloh.

Ingredience  

  • 400 g pohanky Menu Gold 
  • 2 lžíce olivového oleje 
  • 80 g cibule 
  • 200 g cukety 
  • 120 g kukuřice 
  • šťáva z půlky citronu 
  • 500 g kuřecích prsou 
  • 160 g bílého jogurtu 
  • 120 g kukuřičné strouhanky 
  • 60 g polníčku 
  • 2 lžíce řepkového oleje 
  • sůl 
  • pepř

Postup  

Pohanku uvaříme na skus a necháme ji vychladnout. Na rozehřátém olivovém oleji orestujeme na menší kostičky nakrájenou cibuli a cuketu. Smícháme s kukuřicí a pohankou, osolíme, opepříme a zakápneme citronovou šťávou podle chuti. 
Kuřecí prsa nakrájíme na silnější proužky, osolíme a 2 hodiny marinujeme v bílém jogurtu. Poté je obalíme v kukuřičné strouhance, zakápneme olejem a pečeme cca 14 minut v troubě rozehřáté na 180 °C.  
Pohankový salát servírujeme s kuřecími nugetkami a zdobíme polníčkem. 

Zdroj receptu: Menu Gold

kub5.jpg
MOHLO BY SE VÁM LÍBIT:
Pohankový kuba