Domácí bezové dobroty mají totiž jedinečné kouzlo – chutnají po létě, jsou překvapivě jednoduché na přípravu a provoní celý byt. Ať už si chcete připravit osvěžující sirup do perlivé vody, nebo jemné bezové želé, právě teď je ten nejlepší čas začít.
Ani my v redakci jsme neodolali a otestovali recept domácí sirup z rozkvetlého bezu, který jsme minulý týden publikovali v rubrice Vaření. Příprava nás mile překvapila svou jednoduchostí, a to i díky pomocníkům od Dr. Oetker, které celý proces výrazně usnadnily. Velkou výhodou je hlavně želírovací přípravek Sirupfix Dr. Oetker a Kyselina citrónová XXL Dr. Oetker, díky nimž nemusíte složitě řešit poměry. Sirup se povedl krásně voňavý, svěží a chuťově mnohem výraznější než běžné kupované varianty. Navíc máme radost z vlastní práce!

Foto:Klára Křížová
A pokud byste si chtěli domácí bezový sirup připravit také, tady je stručný postup, který jsme v redakci vyzkoušeli:
Asi 20 květů černého bezu zalijte 1 litrem vody, přidejte na plátky nakrájené citróny a nechte louhovat ideálně 24 hodin. Poté směs sceďte, přisypte cukr a kyselinu citrónovou od Dr. Oetker a krátce povařte podle návodu. Hotový sirup nalijte do čistých lahví a uchovávejte v chladu. Výsledkem je dokonale voňavý letní nápoj, který chutná skvěle s ledem, perlivou vodou i několika lístky máty.
Co budete potřebovat na přibližně 1,5 litru sirupu
- 25–30 čerstvých květenství černého bezu
- 1 litr vroucí vody
- 2 citróny nakrájené na plátky
- 3 polévkové lžíce Kyselina citrónová XXL Dr. Oetker
- 1 balení Sirupfix Dr. Oetker
- 1 kg cukru

Postup krok za krokem
1. Příprava aromatického základu
Čerstvé květy černého bezu jemně protřepejte, abyste je zbavili případného hmyzu. Neoplachujte je pod vodou, aby si zachovaly co nejvíce voňavého pylu. Vložte je do většího hrnce a zalijte vroucí vodou. Přidejte plátky citrónu a Kyselinu citrónovou XXL Dr. Oetker. Směs jemně promíchejte, aby se všechny suroviny dobře propojily, a nechte ji vychladnout na pokojovou teplotu.

Foto:Klára Křížová
2. Dochucení a odležení přes noc
Jakmile směs vychladne, přidejte Sirupfix Dr. Oetker smíchaný s cukrem. Důkladně míchejte, dokud se cukr zcela nerozpustí. Hrnec poté zakryjte a uložte přes noc do lednice, kde se chutě krásně propojí a sirup získá plné květinové aroma.
3. Cezení a finální provaření
Druhý den směs přeceďte přes jemné sítko nebo gázu, aby v sirupu nezůstaly žádné květy, citrón ani drobné nečistoty. Čistou tekutinu přiveďte k varu a vařte přibližně 10 minut.
4. Plnění do lahví
Ještě horký sirup nalijte do čistých, suchých lahví a pečlivě uzavřete víčkem. Lahve následně položte na 20 minut naležato, aby se víčka správně zatáhla.
5. Skladování
Po otevření uchovávejte sirup v lednici, aby si co nejdéle zachoval svou čerstvost a výraznou chuť.
6. Doporučené podávání
Sirup řeďte v poměru 1 díl sirupu na 9 dílů vody. Skvěle chutná s perlivou i neperlivou vodou, ledem, mátou nebo citrónem

Foto: Shutterstock
Redakční tip? Pokud chcete ještě výraznější chuť, přidejte během louhování pár lístků meduňky nebo pomerančovou kůru. A jedno upozornění – domácí bezový sirup mizí překvapivě rychle. Můžete připravit větší objem, domácí sirup je skvělým dárkem. Bezový sirup z čerstvého bezu chutná všem. My vám ho v redakci rádi doporučíme!
Naše články:

Nový komentář