80048bca9e066-obrazek.jpg

Zapečený tvaroh se švestkami a bio ovesnou moukou, co budete potřebovat?  

  • 250 g měkkého tvarohu 
  • 2 vejce 
  • 4 lžíce ovesné mouky, ideálně v bio kvalitě  
  • 2-3 lžíce medu nebo cukru (dle chuti) 
  • 1 lžička skořice 
  • 1/2 lžičky prášku do pečiva 
  • špetka soli 
  • 150 g vašeho oblíbeného ovoce (např. maliny, borůvky, jahody či broskve) 
  • máslo na vymazání formy 

7826dbf17798a-obrazek.jpg

Jak na to?  

  1. Předehřejte troubu na 180 °C. 
  2. V míse smíchejte tvaroh, vejce, ovesnou mouku, med nebo cukr, skořici, prášek do pečiva a špetku soli. Vše důkladně promíchejte, dokud nevznikne hladká směs. 
  3. Jemně vmíchejte do směsi ovoce tak, aby se rovnoměrně rozložilo. 
  4. Vymažte zapékací formu máslem. Nalijte do ní připravenou směs a rovnoměrně ji rozetřete. 
  5. Pečte v předehřáté troubě přibližně 30-40 minut, dokud povrch nezezlátne a hmota není pevná. 
  6. Po upečení nechejte zapečený tvaroh mírně vychladnout.  
  7. Podávejte teplý nebo studený, samotný nebo s dalším čerstvým ovocem či jogurtem. 

Oves 

Známý je hlavně díky vločkám, ale nabízí mnohem víc. V ekologickém hospodaření je ceněný, protože zlepšuje strukturu půdy, omezuje erozi a podporuje půdní život. V kuchyni pak vyniká svou variabilitou. Z ovesných vloček vykouzlíte nejen kaše, ale i granolu, crumble, sušenky nebo domácí müsli tyčinky. Ovesná mouka je výborná na lívance a placky. Vařený oves (jako celé zrno) se dá připravit jako příloha nebo základ do salátů. 

62dba6a80a874-obrazek.jpg

Jak chutnal tento recept účastníkům naší akce?  Zeptali jsme se jich, přečtěte si některé z recenzí 

Do receptu jsme dali borůvky a třešně, líbí se mi spojení s ovesnou moukou, se kterou jsem nikdy nic nepekla. Mám ráda ovesné vločky, a tak je pro mě zajímavé využít i ovesnou mouku. Recept si ráda uložím a doma se k němu vrátím.

Zapečený tvaroh s ovocem a ovesnou moukou mě překvapil svou chutí a také tím, že nebyl tak sladký. Je to zajímavý tip, co se týká chuti, tak jsem byla spokojená. Mohu recept doporučit. 

Mám v podstatě ráda všechny ingredience, které se v receptu vyskytují, takže za mě ideální kombinace! 

Ovesná mouka je pro mě novinka a výsledný zapečený tvaroh s ovocem neměl chybu. Dobrá konzistence, chuť i vůně. 

Jedním slovem mňam, je to dobré! 

b49e7486fe7d9-obrazek.jpg

Partnerem naší akce v pražském kulinářském studiu Šelma v kuchyni, kde jsme realizovali akci s vařením a pečením pro patnáct účastníků a testerů byl PRO-BIO Svaz ekologických zemědělců a myjsmebio.cz.

e4f7c755d86d8-obrazek.jpg

224ce5b046c2d-sss.gif

Autor fotografií: Šelma v kuchyni

Proč BIO? 

Obiloviny z ekologického zemědělství nerostou jen bez chemie. Pěstují se s respektem k půdě, krajině a lidem, kteří je pěstují. Mají přirozenou chuť, která není zakrytá umělými hnojivy nebo rychlením. Tradiční bio obiloviny mají v naší kuchyni své místo. Možná nejsou nové – ale rozhodně stojí za to je znovuobjevit.

Co je BIO? 

BIO je certifikovaný systém hospodaření podložený národní i evropskou legislativou s vlastním kontrolním systémem garantovaným ze strany státu. BIO může být pouze ta potravina, která splňuje zákonem dané a státem kontrolované požadavky pro ekologické zemědělství. To je založeno na pestrém osevním postupu a péči o půdu. Pole jsou plná života, nepoužívají se na nich umělá hnojiva, pesticidy, geneticky modifikované organismy ani jiné chemické postřiky. Zvířata nejsou pouze využívána, ale je o ně s láskou pečováno. Produkce biopotravin v ekologickém zemědělství přírodu neničí. Naopak ji zlepšuje a uchovává pro příští generace. 

Bioprodukty jsou vždy viditelně označené logy, která smí používat pouze ti producenti, již dodržují přesné legislativní zásady ekologické produkce. Systém prověřování je nastaven tak, že minimálně jednou za rok projde celý řetězec od prvovýroby až po distribuci kompletní speciální kontrolou. 

Jaká loga se používají k označení biopotravin? 

Národní značení

a05440f3b66bc-obrazek.jpgJe-li na vámi vybrané potravině logo biozebry s nápisem „Produkt ekologického zemědělství“, můžete si být jisti, že poslední úpravu tohoto výrobku – ať už výrobu, zpracování, či balení – provedl subjekt certifikovaný českou kontrolní organizací. Která organizace certifikaci v ČR provedla, zjistíte jednoduše. Stačí se podívat na číselný kód ve tvaru „CZ-BIO-xxx“, jenž najdete u loga biozebry.

Evropské značení

624fa5d6d2a35-obrazek.jpgPokud výrobek pochází ze zemí Evropské unie, musí být označen biolistem, číselným kódem kontrolní organizace a také informací o původu surovin. Ten se obvykle uvádí ve formátu „EU“, nebo „mimo EU“ společně s názvem země, ve které byly vyprodukovány všechny použité suroviny.