40524f-asijske_nudle_2.jpeg (267 KB)
Foto: Alena Kolaříková

Znáte pak choi?

Pak choi, někdy také nazývaný bok choy nebo čínské zelí, je oblíbená zelenina pocházející z Číny. Jedná se o druh brukvovité zeleniny (Brassica rapa), která má charakteristické tmavě zelené listy a světlé, křehké stonky. Tato rostlina je hojně využívána v asijské kuchyni, zejména v čínské, thajské nebo vietnamské.
Pak choi má jemnou, lehce nasládlou chuť s mírně pikantním nádechem. Je vhodné pro smažení, vaření v páře, přidávání do polévek nebo salátů. Často se používá jako příloha k masovým pokrmům nebo jako základ vegetariánských jídel.

Jak připravit pak choi
Při přípravě je důležité rostlinu důkladně umýt, protože se mezi jednotlivými listy mohou usazovat nečistoty. Stonky lze nakrájet na menší kusy, zatímco listy se často přidávají celé nebo jen lehce nasekané. Pokud je tepelně upravujete, dává se obvykle přednost rychlému smažení nebo vaření, aby si zelenina zachovala svou křupavost a svěží chuť.

Suroviny

  • 500 g čínských nudlí
  • 300 g kuřecích prsou
  • 1 cibule
  • 4 stroužky česneku
  • 1 lžička soli
  • 4 ks pak choi
  • 100 g hlívy ústřičné
  • 100 g mrkve
  • 6 lžic worcesteru Kucharek
  • 4 lžíce slunečnicového oleje

Postup

Čínské nudle dejte do velkého hrnce, zalijte horkou vodou a nechejte tak dlouho, dokud nudle nezměknou. Řiďte se návodem na obalu, který se podle druhu nudlí a značky může lišit.
Ve velké pánvi (ideální je wok) zahřejte oleje a vsypejte na něj mrkev nakrájenou na kolečka, cibuli nakrájenou na půlkolečka, nahrubo nasekaný česnek a nakrájenou hlívu.
Společně opékejte 5 minut a poté přidejte na kousky nakrájená kuřecí prsa. Osolte, promíchejte a opékejte dalších přibližně 5 minut.
Přidejte worcester, sweet chilli omáčku, na nudličky nakrájené pak choi a scezené čínské nudle.
Promíchejte a společně 5 minut prohřívejte. Podle potřeby můžete přidat i trochu vody, ideálně té, ve které jste vařili nudle.
Ihned podávejte.

Náš tip: Můžete zasypat sezamovými semínky.

Dobrou chuť přeje Elly.

Zdroj receptu: autorký recept