Doba přípravy: 30 minut
Doba pečení: 10 minut

obrazek.jpg
 
Připravte si (na 50 kusů):

Na perníčky:

  • 200 g hladké mouky
  • 200 g polohrubé mouky
  • 150 g moučkového cukru
  • 2 vejce
  • 50 g másla
  • 2 lžíce medu
  • 1 lžičku jedlé sody
  • 2 lžičky perníkového koření
  • 1 vejce na potření
  • cukrové zdobení

Na bílkovou polevu:

  • 1 bílek
  • moučkový cukr podle potřeby
  • lžičku citronové šťávy (nemusí být)

Jak postupovat?

  1. Perníkové koření zvolna prohřejte na suché pánvi, aby se rozvonělo.
  2. Do mísy prosejte mouku. Přidejte k ní jedlou sodu, koření a cukr a promíchejte. Pak přidejte med, změklé máslo a vejce a vše důkladně propracujte, až vznikne hladké a pevné těsto. Zabalte ho do folie a nechte ho v chladu odpočinout – klidně den nebo dva.
  3. Poté těsto rozválejte na nepomoučeném válu na placku vysokou asi půl centimetru. Důležité je těsto před válením a vykrajováním nepodsypávat další moukou – ta by totiž ubrala perníčkům na křehkosti. Z vyváleného těsta vykrajujte různé tvary a vyskládejte je na plech vyložený pečicím papírem.
  4. Perníčky pečte 8-10 minut v troubě předehřáté na 180 °C. Ještě horké je potírejte rozšlehaným vejcem, budou se krásně lesknout.

Tip: Perníčky vkládejte až do vyhřáté trouby a troubu během pečení ji neotvírejte! Každé otevření dvířek totiž znamená snížení teploty až o 20 %, což se projeví tím, že pečivo nebude nadýchané a ztvrdne, a navíc zbytečné zaplatíte víc za elektřinu. Pokud se poohlížíte po nové troubě, vyplatí se chytrá a úsporná trouba se skutečně velkým průzorem a dvoubodovým osvětlením i rovnoměrným pečením, jako třeba MORA VTPS 787 BXB.
 
Jak perníčky ozdobit?

Na polevu si přes sítko propasírujte bílek. Pak postupně přidávejte prosátý moučkový cukr a šlehejte. Ať bude mít směs konzistenci tužší polevy, naplňte směsí sáček s tenkou zdobicí špičkou. Perníčky zdobte podle fantazie a posypte je cukrovým zdobením.
 
Tip na chytrou a úspornou troubu

641ac870d6d92obrazek.jpgTrouba MORA VTPS 787 BXB s extra velkým objemem 77 l je vybavena i termosondou a funkcí páry pro přípravu lahodných a zdravých jídel. Má 22 automatických programů včetně programů pro pečení pizzy, dezertů, chleba, drůbeže velkých i malých kusů masa i dlouhé pečení při přesné nízké teplotě. Vyberte pouze typ jídla, jeho hmotnost a trouba zvolí správnou teplotu od 30 až do 300 °C, správný typ ohřevu a navrhne vhodné umístění v troubě. Pro zkušené kuchaře je zase možnost naprogramovat si hned na začátku teplotu a čas pečení ve dvou krocích. Nechybí ani funkce pro zdravé horkovzdušné fritování bez tuku - přidáte-li i páru, povrch bude křupavější. Velkorysý vnitřní prostor trouby je klenutý po vzoru tradiční kamenné pece a zaručuje dokonale rovnoměrné pečení až na čtyřech úrovních najednou, což se hodí nejen při slavnostním pečení, ale i pro úspornou přípravu vícechodového menu během celého roku. Komfort zvyšuje praktický teleskopický výsuv či tlumené zavírání a otevírání dvířek. O čištění bez námahy se postará účinné automatické pyrolytické čištění. Trouba spadá do velmi úsporné třídy A+. I při takto všestranné vybavenosti stojí 13 990 Kč.


 MORA PLNÁ ŽIVOTA - www.mora.cz
641ac88aa95beobrazek.jpg