Zabalte to! Dejte si voňavý balíček plný šťavnatých dobrot.

ffNA 6 PORCÍ

Příprava: do 50 minut

  • 3 vepřové panenky nebo plátky z kýty o celkové váze cca 900 g
  • 12 plátků sušené šunky (pršut)
  • 18 lístků šalvěje (může být i sušená, např. Kotányi)
  • šťávu z 1 citronu
  • 1 lžíci sekané petrželky

Na ozdobu:

  • 3 malé cibulky, nejlépe šalotky
  • 25 g sušených hub, nejlépe hříbků (lze vynechat)
  • 250 g čerstvých hub (žampionů)
  • 2 lžíce olivového oleje
  • 4 lžíce suchého dezertního vína (sherry nebo Marsala)
  • 1 lžíci rajčatového pyré

1. Vepřové panenky překrojte horizontálně napůl a každý kousek podélně nakrojte tak, abyste ho mohli rozevřít jako knížku. Získáte tak šest plátků. Plátky pršutu rozprostřete po dvou na prkénko tak, aby se mírně překrývaly, a přes ně položte kousek masa.

Lehce osolte, opepřete, poklaďte lístky šalvěje, zakapejte citronovou šťávou a posypte trochou petrželky. Zaviňte jako roládku, spíchněte párátkem nebo ovažte nití. Překryté fólií je můžete uchovat až 24 hodin v chladu nebo naskládat do pekáčku a v troubě předehřáté na 190 °C (horkovzdušná) či na 170 °C (elektrická) péct 25–30 minut.

2. Pokrájené cibulky poduste 5 minut na oleji. Přidejte na plátky nakrájené houby, případně i namočené sušené houby bez tekutiny. Poduste doměkka. Přilijte dezertní víno a nechte mírným varem odpařit. Potom přidejte vodu zbylou z namáčení hub, rajčatové pyré, osolte, opepřete a nechte asi 2 minuty na středním ohni tzv. probublávat.

OCHUTNEJTE TAKÉ
Telecí roláda se špenátem a piniovými oříškyTelecí roláda se špenátem a piniovými oříšky Krůtí závitky s jablky a oříškyKrůtí závitky s jablky a oříšky Vepřová roládaVepřová roláda
Reklama