Koupíte-li na Vánoce celého kapra, pak kromě řízků z něj můžete připravit také výbornou rybí polévku (z hlavy, ocasu a vnitřností).
Uvařené hlavy a ocasy vyndáme a vývar dobře na jemném sítku přecedíme. Pokud je zelenina ještě tvrdá, tak ji vrátíme do vývaru, přidáme máslovou jíšku (2 lžíce másla + 2 lžíce mouky) a čisté vnitřnosti (mlíčí, jikry). Vaříme 10 až 15 minut.
Vařené vnitřnosti nasekáme na kousky, rybí maso z hlav a kostí pečlivě obereme a pokrájíme (včetně měkkých částí kůže), vařenou kořenovou zeleninu rozmačkáme vidličkou (do polévky můžeme podle chuti dát pouze část zeleniny), přidáme 2 lžíce sterilovaného hrášku a vše krátce povaříme.
Polévku můžeme dochutit špetkou sušené majoránky nebo petrželky.
Použité suroviny:
- rybí maso z hlav a vnitřnosti (ze 2 kaprů)
- 1 větší cibule
- 2 středně velké mrkve
- 2 petržele
- 1/4 menšího celeru
- (2 stroužky česneku)
- 2 lžíce sterilovaného hrášku
- 1,5 lžičky „Polévkového koření od Antonína“
- na jíšku: 2 lžíce másla + 2 lžíce mouky
- sůl
Polévkové koření
Jemně mletá směs určená ke kořenění všech typů polévek a vývarů z hovězího, kuřecího i vepřového masa. Hodí se i do zadělávaných mas, telecího a kuřecího ragú, do omáček, k dochucení guláše apod.
Na 1 l polévky dáváme podle chuti 1/2 - 1 lžičku směsi.
Obsahuje pepř černý, muškátový květ a oříšek, bobkový list, tymián, hřebíček, zázvor, libeček, sůl (20 %).
Neobsahuje glutaman.
Tento recept vám přináší Koření od Antonína. Už 15 let pro vás vybíráme to nejkvalitnější koření z celého světa, které následně sami mícháme a ručně plníme do papírových sáčků a skleniček. Všechno naše koření je 100 % bezlepkové, neobsahuje glutaman ani jiné přidané látky. |
---|
Více na www.koreni.cz
Nový komentář
Komentáře
denkas — #10 Taky se přidám do malé fronty těch,kteří rybí polévku nejí.
dělám ji podobně, jen nedávám sterilovaný hrášek
rybí polévku máme rádi všichni
Na vánoce knedlíčkovou! Už se na ni těšim
Rybí nejim
rybí ne
rybi polevku nedelam muz ji nema rad a dcera ma alergii na rybu delam cockovou
Bohužel, my jí neděláme, nikdo o ní nestojí
děláme, ale bez jiker, už se na ni těším
rybí polívku nejím.U nás je hrstková
rybí polévku dělám hodně podobně, ale vypadá trochu jinak než na obrázku, máme jí moc rádi
rybí polévku nejím
Rybí nejím žádnou
rybí polívka to je mňamka