Foto: Shutterstock
Tradičně byly perníčky používány i jako ochranné amulety – díky svému tvaru a vůni byly považovány za kouzelné. V 16. století se objevily perníkové formy s vyobrazením náboženských, královských nebo pohádkových postav. Vánoční perníčky, jak je známe dnes, se rozšířily v 19. století díky německým a severským tradicím, včetně perníkových chaloupek inspirovaných pohádkou Jeníček a Mařenka.
Tipy na pečení vánočních perníčků:
- Kvalitní med: Používejte kvalitní med, protože ovlivňuje chuť i texturu perníčků.
- Odpočinek těsta: Nechte těsto odležet minimálně přes noc v chladu, aby se spojily chutě a perníčky byly vláčné.
- Rovnoměrné vyvalování: Těsto vyválejte rovnoměrně, aby se perníčky pekly stejně rychle.
- Pečení: Pečte perníčky krátce (6–8 minut při 180 °C), aby zůstaly měkké.
- Dekorace: Polevu připravte z bílku, citronové šťávy a moučkového cukru – měla by být hustá, ale roztíratelná.
- Skladování: Ukládejte je do vzduchotěsné nádoby spolu s kouskem jablka nebo kůrkou chleba, aby změkly, pokud jsou příliš tvrdé.
Co budete potřebovat?
- 160 g cukru moučka
- 2 vejce
- 100 g másla
- 2 lžíce kvalitního perníkového koření
- 3 lžíce medu
- 400 g hladké mouky
- 1 lžička jedlé sody
- 1 vajíčko na potření
Ze všech surovin umíchejte těsto. To zabalte do potravinářské folie. Nechejte pár hodin, ideálně přes noc, odpočinout v lednici. Vyválejte na pomoučené ploše a vykrajujte zvolené tvary. Skládejte na plech vyložený pečícím papírem. Pečte v troubě vyhřáté na 180 °C, přibližně 8 minut. Vyskládejte na mřížku, kde perníčky nechejte do úplného vychladnutí. Poté zdobte bílkovou polevou.
Nový komentář
Komentáře
Perníčky jsem nikdy nepekla. Ani doma jsme je nepekli. No, ani si je nekupuji. Ani ty tvrdy pracny nepeču.