fa7b6a-vajickova3.jpeg (209 KB)Foto: Alena Kolaříková

10 surovin, které vylepší tradiční vajíčkovou pomazánku 

  • Medvědí česnek
    Jarní hit, který je v době Velikonoc přesně na vrcholu sezóny. Najemno nakrájený medvědí česnek dodá pomazánce svěží, jemně česnekovou chuť bez ostrosti syrového česneku.
  • Nakládané okurky nebo cornichons
    Nakrájené najemno dodají pomazánce příjemnou kyselost a oblíbené křupnutí. Trocha nálevu z okurek navíc dodá kyselost.
  • Uzený losos nebo lososová pasta
    Malé kousky uzeného lososa promění vajíčkovou pomazánku v elegantní pochoutku na slavnostní stůl. Kombinace vajíčka a uzeného lososa vždy funguje.
  • Karamelizovaná cibulka
    Pomalu restovaná cibulka je sladká, měkká a dokonalá! Vmíchaná do vajíčkové pomazánky dodá skvělou a překvapivou chuť.
  • Harissa nebo sriracha
    Pro milovníky pikantních chutí! Lžička harissy nebo srirachy dodá pomazánce exotický nádech. Začněte s malým množstvím – je to síla!
  • Kapary
    Malé, ale chutné! Kapary mají výraznou, lehce slanou a kyselou chuť, která krásně oživí jinak jemnou pomazánku. Nakrájejte je najemno nebo nechte celé pro zajímavou texturu.
  • Parmazán nebo pecorino
    Nastrouhaný tvrdý sýr dodá pomazánce výraznost, slanost a krémovost. Parmazán je jemnější, pecorino výraznější – vyberte podle aktuální chuti nebo stavu vaší ledničky.
  • Křupavá slanina nebo pancetta
    Opečená slanina nakrájená na drobné kousky přidá do pomazánky křupnutí a dokonalou chuť navíc. Kombinace vajíčka a slaniny je přece nejlepší!
  • Čerstvý estragon nebo kerblík
    Tyto dvě bylinky jsou v české kuchyni trochu opomíjené, ale ve vajíčkové pomazánce fungují naprosto skvěle. Estragon má jemnou chuť, kerblík je jemný a svěží – obě bylinky pomazánku vyladí pomazánku na trochu jinou úroveň.
  • Sušená rajčata v oleji
    Tohle je velká paráda. Sušená rajčata můžete mít vždycky po ruce a pomazánka bude díky nim velice výrazná!

Suroviny

  • 7 vajec
  • 100 g pórku
  • 1 lžíce másla
  • 100 g majonézy
  • 100 g pomazánkového másla
  • 3 lžíce Francouzské hořčice Avokádo
  • sůl podle chuti
  • pepř podle chuti

3f6b95-vajickova2.jpeg (175 KB)Foto: Alena Kolaříková

Postup

Uvařte vejce natvrdo. Dejte vejce do vroucí vody a vařte 8–10 minut. Poté je zchlaďte pod studenou vodou, oloupejte a nakrájejte na menší kousky.
Omyjte pórek a nakrájejte na tenká kolečka. Na pánvi rozehřejte máslo a přidejte nakrájený pórek. Opékejte na mírném ohni, dokud nezměkne. Nechejte vychladnout.
Do mísy dejte nakrájená vejce, opečený pórek, hrubozrnnou hořčici, pomazánkové máslo a majonézu. Vše důkladně promíchejte.
Osolte a opepřete podle chuti. Pokud chcete, můžete přidat jemně nasekanou pažitku nebo petrželku.
Podávejte na čerstvém pečivu (například na chlebu, bagetě nebo rohlíku).

Dobrou chuť přeje Elly.