DSC_1725.jpg (368 KB)

Jáhlové placičky s uzeným kuřetem byly chvilkový nápad, který vznikl potom, co na plotně voněl velký hrnec uzeného vývaru, ve kterém se vařila uzená kuřecí stehna, celé brambory, mrkev a česnek. Částečně můžete brambory i mrkev použít do polévky, část na placičky.

Suroviny

uzený vývar

  • 4 uzená kuřecí stehna
  • 6 velkých brambor
  • 4 velké mrkve
  • 2 cibule
  • 4 stroužky česneku
  • sůl
  • pepř

na placičky

  • 2 brambory, 2 mrkve a všechen česnek uvařené z vývaru
  • 3 stroužky čerstvého česneku
  • 3 vejce
  • 1 cibule
  • 2 hrnky suchých jáhel
  • sůl
  • 1 lžíce celozrnné žitné mouky
  • trocha sádla

Postup

Připravte si velký hrnec a do něj dejte kuřecí stehna. Přidejte oloupané brambory vcelku, očištěnou mrkev, cibule překrojené napůl a celé stroužky česneku. Přidejte jednu lžičku soli a trochu čerstvě mletého pepře.

Nechejte vařit na mírnou teplotu asi tři hodiny. Ať vývar jen lehce probublává. Brambory i mrkev se uvaří pěkně doměkka, stejně tak i maso. Polévka ze čtyř stehen je perfektně silná.

Ke konci vaření si připravte jáhly, podle návodu na obalu. Já jsem je spařila horkou vodou v cedníku a dala do vroucí osolené vody. Vařila jsem asi 15 minut, až byly téměř rozvařené.

Jednu cibuli nakrájejte nadrobno a osmažte na trošce sádla.

IMG_20190109_122244-e1547115206951-1024x768.jpg (57 KB)

Z polévky vylovte 2 velké brambory, 2 mrkve, česnek, který se při vaření vyloupnul ze slupky. Rozmačkejte vidličkou. Dejte do mísy. Přidejte scezené jáhly a osmahnutou cibulku. Ochuťte solí, můžete i pepřem, a také propasírovaným česnekem.

Přidejte vajíčka a celozrnnou žitnou mouku. Umíchejte těsto na placičky.

DSC_1721-1024x684.jpg (89 KB)

Placičky smažte na kvalitní teflonové pánvi, není potřeba žádný tuk. Já používám pánve Tefal, konkrétně tyto placičky jsem smažila na Ingenio pánvičce. Usmažila jsem na ní cibuli na trošce sádla a potom bez čištění jsem pokračovala ve smažení placiček, již bez tuku.

Na pánev dávejte kopečky směsi, které lžící roztáhněte do placičky silné asi 1 cm. Opékejte na střední teplotu, ať jsou dobře propečené a nejsou spálené. Obracejte opatrně, ať se nerozpadnou. Po opečení z obou stran jsou placičky pevnější.

Podávejte nejprve uzenou polévku s brambory, mrkví a můžete si do ní schovat trochu uvařených jáhel. Jako druhý chod budou placičky s uzeným kuřecím masem.

Dobrou chuť přeje Elly.

Tři výborné recepty na kuře

Pečené kuře se zeleninou

kure.jpg (84 KB)

Kuře pečené na houbách

DSC_0221.jpg (106 KB)

Chutné kuřecí rolády

DSC_0137.jpg (90 KB)

Zdroj fotografií: Alena Kolaříková

Reklama