Domácí pečení chleba má spoustu výhod, a jakmile jednou ochutnáte křupavou kůrku a nadýchanou střídku vlastnoručně upečeného bochníku, už nebudete chtít jinak!

Chuť a vůně, která se nedá napodobit – čerstvě upečený chléb voní neodolatelně a chutná mnohem lépe než ten kupovaný.
Víte, co jíte – žádné konzervanty, umělá dochucovadla ani zbytečné přísady, jen kvalitní suroviny podle vašeho výběru.
Možnost experimentovat – můžete si vyzkoušet různé druhy mouky, přidat semínka, ořechy nebo třeba sušená rajčata.
Radost z pečení – sledovat, jak těsto kyne a jak se chléb mění v troubě v krásně zlatý bochník, je neuvěřitelně uspokojivé.
Šetříte peníze – kvalitní chléb z pekárny může být drahý, zatímco doma si ho připravíte levněji a ve větším množství.
Dlouhá čerstvost – domácí chléb vydrží déle měkký a chutný, protože neobsahuje umělé urychlovače, které ho vysušují.

A hlavně – pečení chleba doma je krásný rituál, který vám zpříjemní den a udělá radost celé rodině. Tak proč to nezkusit?

f79700954b4ba-blobid0.jpg
Foto: Pernerka

Ingredience:

Těsto:

  • 450 g pšeničné hladké mouky Pernerka
  • 7 g soli
  • 20 g cukru
  • 7 g sušeného droždí
  • 200 ml mléka
  • 1 vejce
  • 60 g rozpuštěného másla
  • 1 vejce na potření

Na bylinkovo-česnekové máslo:

  • 70 g másla
  • 2 stroužky česneku
  • 15 g nastrouhaného parmezánu
  • hrst nasekané petrželky
  • sůl
  • pepř
  • 200 g nastrouhané mozzarelly

Postup:

Do mísy prosejeme mouku. Přidáme sůl, cukr a sušené droždí. Zamícháme. V další míse promícháme ohřáté vlažné mléko (nesmí být příliš horké!), vejce a rozpuštěné máslo. Tekutou směs přidáme do směsi s moukou. Promícháme a vypracujeme hladké těsto. Těsto dáme do mísy, poprášíme moukou, zakryjeme utěrkou a necháme na teplém místě asi 2 hodiny kynout (těsto můžeme také nechat kynout v troubě při teplotě maximálně 45 stupňů). Než těsto vykyne, připravíme si náplň – v míse promícháme lehce změklé máslo, utřený česnek, nastrouhaný parmazán a nasekanou petrželku. Dle potřeby dochutíme solí a pepřem. Vykynuté těsto vyválíme na pomoučněné ploše do tvaru obdélníku o rozměrech cca 50×35 cm. Plát potřeme po celé ploše bylinkovým máslem, posypeme nastrouhanou mozzarellou a nakrájíme na stejně velké čtverce. Formu na toustový chléb vyložíme pečicím papírem a čtverečky do ní nastojato vyskládáme. Nakonec potřeme rozšlehaným vejcem a pečeme v předehřáté troubě na 180 stupňů asi 35 minut. Hotový chléb necháme krátce vychladnout a podáváme. Skvělý je teplý, ale výborně chutná i studený.

Zdroj receptu: Pernerka