Vyzkoušeli jsme výrobu vitrážových perníčků. Možná nevíte, ale třeba tušíte, o co se jedná - chcete-li mít krásné vánoční cukroví plné barev, zkuste také tento zajímavý nápad! Nebojte, „sklo“ uvnitř je jedlé a rozhodně se o něj vy ani vaše děti nepořežete...

„Není to můj originální recept, objevila jsem ho někde na internetu,“ řekla mi kamarádka Katka, když jsme se poprvé bavili o vitrážových perníčcích. „To se koupí Bonpari, rozdrtí se v hmoždíři a potom se sypou do vykrojených perníčků.“
Nebyl bych to duše zvídavá, kdybych výrobu vitrážových perníčků nevyzkoušel. Nakoupil jsem Bonpari různých barev a vrhl se do dobrodružství.
Jak vyrobit vitrážové perníčky
Bonpari jsem si rozdrtil v hmoždíři, ale můžete je drtit třeba v pytlíku válečkem. Nedrťte je na úplný prach a nenechávejte je v příliš vlhkém prostředí - docela rychle se na sebe lepí.
Perníkové těsto jsem měl již připravené. U perníčků platí, co rodina, to jiný recept. Vitrážové perníčky můžete dělat z libovolného perníkového těsta.
Vyválel jsem těsto a vykrájel perníčky tak, jak jsem chtěl (ano, důležité jsou dírky pro vitráž).
Pozor! Perníčky klaďte na plech s pečicím papírem, jinak z něj neporušené vitráže nedostanete. Po nakladení perníčků na plech, nasypte do dírek podrcené Bonpari - množství musí být tak akorát, aby vitráž nevytékala, ale zároveň, aby jí bylo v dírce dostatek - řídit se můžete následující fotkou...

Takto připravený plech šoupnete do trouby vyhřáté na 160 °C. Jak níže uvidíte, ve velkých dírkách se dají udělat i různobarevné vitráže. Po vyndání plechu ale nastává nejtěžší úkol - sundat perníčky z pečicího papíru tak, aby se vitráž nepoškodila. To není vůbec triviální a chce to docela zručné prstíky; nechte perníčky trochu vychladnout a ve správnou chvíli je opatrně odlepujte.

Dobrá rada: Vajíčkem pomažte perníčky těsně po dopečení, kdybyste je namazali před pečením, vytvoří se na povrchu nehezké mapy. Teplo z čerstvě vytažených perníčků z trouby stačí na likvidaci všech možných salmonel a jiných nepěkností.
Tip: Aby perník změkl do VánocAsi byste řekla, že na pečení perníčků je již pozdě. Není! Chcete-li, aby vám perník změkl během několika dnů, uzavřete ho (bez přístupu vzduchu) do nádoby s krajícem chleba a rozkrojeným jablíčkem. U vitrážových perníčků ale musíte vychytat umístění, aby se rozměklá vitráž nepřilepila k podložce. |
|---|
Nový komentář
Komentáře
Docela se mi tyto perníčky líbí a je to změna i pro děti, vypadají pěkně. Peču každý rok to nejoblíbenější cukroví a vždycky přidám něco nového. V jednom časopise byl i recept na vitrážové perníčky, ale místo tvrdých bonpari se tam dával kousek želatinového bonbonu, myslím, že je to jednodušší než drtit tvrdé bonbony a efekt je stejný.
sedesatka — #7 Neboj, je to jen tenoučká sladká vrstvička, která je křehoučká, ale opravdu neřeže...
vypadají hezky.
Jsou krásné,ale nebud to křupat v zubech opravdu jako sklo ?
moc pěkné a lesklé
vypadá to pěkně
Jéé ty jsou krásné - ochutnala jsem je loni na jedné oslavě a moc mi chutnaly - voňavé perníčky a k tomu sladká a křupavá vrstvička z bonparů. Mňam. Teď, když mám recept, zkusím je upéct rodině...
Juana — #1
Jo, na dekoraci možná, kdyby nevyšly moc tlusté.
na jídlo nebrat.
Je to hezky, ale nepecu, cukr nezeru.
Vypadá to zajímavě, ale jíst bych to nechtěla. Možná jako ozdoby, to by šlo.