
Když se příroda probouzí ze zimního spánku, nabízí nám jeden z nejcennějších darů - mladé kopřivy. Tyto často přehlížené rostliny jsou skutečným pokladem jarní přírody. Je škoda, že je známe jen tak, že nás dokážou nepříjemně požahat.
Kopřivy obsahují velké množství vitaminů a minerálů, které naše tělo po zimě naléhavě potřebuje. Jsou bohaté na železo, vápník, křemík a chlorofyl, což z nich činí přirozenou krevní očistu. Jarní detoxikace s kopřivami pomáhá tělu zbavit se nahromaděných toxinů a nastartovat metabolismus. Jejich mírně močopudný účinek podporuje vylučování škodlivin a čistí ledviny.
Pravidelná konzumace kopřivového čaje nebo přidávání mladých výhonků do polévek, smoothie či salátů může výrazně posílit imunitu a dodat energii unaveným buňkám. Kopřivy také pomáhají zmírnit jarní únavu a alergie, neboť působí protizánětlivě.
Důležité je sbírat mladé rostliny na čistých místech daleko od silnic a chemicky ošetřovaných polí. Stačí rukavice, nůžky a trocha chuť vydat se do přírody.
Suroviny
- 400 g oblíbených těstovin - my jsme použili fusilli
- 250 g Venkovského uzeného boku Krásno, nebo Špek dědy Pilčíka
- 2 cibule
- 20-30 středně velkých mladých kopřiv
- 4 stroužky česneku
- sůl podle chuti
- na dokončení
- parmezán
- podle chuti můžete přidat i pesto z medvědího česneku
Postup
Těstoviny dejte vařit do osolené vody.
Mezitím nakrájejte Venkovský uzený bok a cibuli na kostičky. Cibuli na menší, uzený bok klidně na větší kousky. Česnek nasekejte najemno.
Čerstvé mladé kopřivy omyjte pod tekoucí studenou vodou. Nakrájejte najemno.
Ve velké pánvi opečte Venkovský uzený bok spolu s cibulí a nasekaným česnekem, dozlatova. Vypněte plotnu a vsypejte do pánve kopřivy. S kopřivami už jídlo neprohřívejte, aby se v nich zachovalo co nejvíce vitamínů.
Obsah pánvičky zalijte dvěma až třemi naběračkami horké vody, ve které se vařily těstoviny. Kopřivy se spaří a ztratí svou štiplavost, ale ne své vitamíny. Přidejte také scezené těstoviny. Promíchejte.
Kdo chce, může přidat i pesto z medvědího česneku. V tom případě už není nutné jídlo solit. Pokud pesto přidat nechcete, ještě obsah pánvičky dolaďte solí.
Na talíři ozdobte parmezánem a můžete posypat i dokřupava opečeným Venkovským uzeným bokem Krásno.


Nový komentář