Včelí med se v posledních letech stále více zabydluje v tuzemských domácnostech. Podle Českého svazu včelařů každý Čech za rok zkonzumuje v průměru kolem 0,7 kilogramu medu a spotřeba každoročně mírně stoupá. Stále však máme co dohánět, například v Německu či Švýcarsku je spotřeba na osobu zhruba dvojnásobná a v Řecku připadají na jednoho obyvatele dvě kila medu ročně.
Češi objevují med, konzumují ho stále více
Med je oblíbený pro své jedinečné složení i rozmanité možnosti použití. Skládá se zejména z cukrů (hroznového, ovocného, řepného a také ze složitých cukrů dextrinů), ale obsahuje i řadu minerálních látek, bílkovin, enzymů a vitaminů. Med lze užívat jako doplněk stravy, prevenci proti chorobám, lék na zažívací obtíže nebo například jako afrodiziakum. Vedle konzumace v surovém stavu po lžičkách se nejčastěji používá jako sladidlo. Má své nezastupitelné místo ale i při pečení, jako doplněk omáček, zálivek do salátů nebo marinád na pečená a grilovaná masa.
Aby si med udržel všechny látky, které obsahuje, je velmi důležité jeho správné ošetření a zpracování. Velcí výrobci díky špičkovému technologickému zázemí podrobují sesbíraný med až 15 různým testům, které mají vyloučit přítomnost škodlivých látek nebo nežádoucích antibiotik. Důležitá je i správná filtrace suroviny, nejlépe ve vakuovaném prostředí, a její následné pozvolné zahřátí, které nesmí překročit určitou teplotu. Med pak vydrží v tekutém stavu po celou dobu své trvanlivosti, nezcukernatí a zůstane v něm obsah vitamínů a enzymů. 
V současnosti je široce rozšířený trend nakupovat med od včelařů. Podle převládajícího názoru právě nákup přímo od „našeho včelaře" garantuje kvalitu prodávaného medu. Domácí výroba i zpracování může do jisté míry garantovat poctivou péči a přístup výrobce, mnohdy ale nezaručí postup zpracování na nejvyšší technologické úrovni. Ten většinou spolu s kvalitativními testy používají jen velcí zpracovatelé. V obchodech si pak spotřebitelé mohou koupit med pod značkou výrobce, který garantuje kvalitu a nezávadnost medu.
Příkladem takových exkluzivních výrobků je francouzský výrobce značky Lune de Miel, který přichází na český trh s řadou prémiových medů z celého světa. V jeho sortimentu jsou především netradiční druhy – med z pomerančových květů nebo silný lesní med z eukalyptu a borovice.
Novinkou, která přijde na trh v nejbližší době, je také dětský Bio med v balení s roztomilým dětským motivem.
Více se dozvíte zde: http://lune-de-miel.pfanner.cz/
Také milujete med?
Med je oblíbený pro své jedinečné složení i rozmanité možnosti použití. Jak ho máte nejraději?
Doporučujeme
Komerční tipy
-
Vyzkoušeno rakletování: Jihočeský syreček s plněným bramborem Máte rádi rozpečený sýr? Pak se pusťte s námi do rakletování! Opékané brambory, slanina, česnek a k tomu Jihočeský syreček. Jen ta představa a máte na to chuť? Pojďte si s námi připravit tento báječný recept. Vyzkoušeli jsme ho na naší redakční kulinářské akci, kterou jsme věnovali rakletování se sýry z Madety. Věřte, že i rozpuštěný syreček je prostě báječný!
-
#prsakoule: Sahejte na sebe, může vám to zachránit život, říkají lektorky z Loono Když se řekne přednáška, většina lidí protočí oči v sloup. Při pojmu workshop už si ale nepředstavíme nudu, ale zábavnou formou předané informace. Přesně takové jsou i workshopy organizace Loono, která se snaží vzdělávat společnost v prevenci proti rakovině. Jednoho „osahávacího“ školení jsme se zúčastnily i my.
-
Vyzkoušeno: Skvělé zálivky na saláty od Avokádo nás nadchly Zeleninové saláty patří neodmyslitelně do zdravého jídelníčku. Mnozí s vás si je dávají častěji v létě, proto vám rádi dáme tip na skvělé zálivky, které jsme měli možnost testovat v rámci kulinářské akce se čtenářkami a bloggerkami. Salát totiž není jen nakrájená zelenina, ale zejména její dochucení je pro výslednou chuť nejdůležitější. Skvělá je variabilita – že si můžete díky speciálním kořenícím směsím připravit zálivku, která vám bude chutnat a dodá vašemu salátu ještě další chuťový rozměr.
-
Cesta kolem světa i z obýváku se stavebnicemi LEGO® Architecture Postavte si ta nejkrásnější města na světě a pojďte objevovat své cestovatelské sny nebo si připomenout zážitky z cest se stavebnicemi LEGO® Architecture. Propracované modely legendárních světových staveb a památek z kostiček LEGO vás vezmou na cestu kolem světa z pohodlí vašeho obýváku.
-
10. narozeniny značky Delimano Vařte. Oslavujte. Každý den. Tohle je heslo značky i všech našich kuchařů, kteří doma každý den vaří a oslavují ve své kuchyni.
-
Vyzkoušeno: Chutné grilovací omáčky Spak jsou velmi dobré Krásné počasí potrvá podle předpovědí i v září. Pokud milujete grilování, určitě si grilované pochoutky ještě užijete. My jsme měli v redakci možnost vyzkoušet 4 druhy dochucovacích omáček od značky Spak. Velmi se nám hodily! Grilování máme moc rádi a tak jsme se s chutí v létě pustili do testování. Protože grilované maso, klobásky a další uzeniny, stejně tak jako grilovaná zelenina nebo sýry krásně zkombinujete kvalitními omáčkami Spak. Rádi se s vámi podělíme o naše recenze.
-
Test čtenářek: Tofu a pomazánky Lunter nejen pro vegetariány Tofu, vyráběné srážením sójového mléka, je rostlinnou náhražkou živočišných bílkovin, tedy masa nebo vajec. Tato potravina ale není jenom pro vegetariány nebo vegany. Naše vybrané čtenářky jej zařadily do svého jídelníčku a to můžeme doporučit i vám. Má spoustu zdravotních benefitů a slouží jako výborný zdroj bílkovin!
-
Redakce s dětmi testuje školní sešity Oxford Každý rodič malých školáků tuhle situaci moc dobře zná. Začátek školního roku a s ním spojený stres a shánění všech potřebných pomůcek, knih, přezůvek nebo rovnou nové školní aktovky. Školní potřeby, jako jsou sešity nebo psací potřeby, s kterými děti pracují každý den, by měly vydržet nápor dětských prstíků i energické zacházení při vyndávání z tašek a ukládání do lavice. Oslí rohy nebo upatlané obaly učitelé totiž nevidí dvakrát rádi.
-
Zpátky do školy: Seznam toto, co bude malý školák potřebovat Někteří učitelé dávají dohromady seznamy toho, co by si měl malý školák po prázdninách přinést do školy. Co ale dělat, když žádný seznam nedostanete? S touto otázkou poradí Mgr. Helena Korfová, učitelka prvního stupně základní školy.
-
Vyzkoušeli jsme: Nová Epoch Yin and Yang Mask Masku ocení vaše pleť pravidelně po celý rok. Ovšem na konci léta, kdy trpěla horkem, potem a slunečními paprsky je to skoro povinnost. Proto jsme přivítaly, když nám do redakce přišla novinka od značky NuSkin – Epoch Yin and Yang Mask – a nechali ji tři z našich čtenářek vyzkoušet.
Nový komentář
Komentáře
Med miluji. Většinou do čaje svařeného se zázvorem a s citonem na zahřáti,ale taky s ním sladím čaj dětem, nebo tvaroh vyšlehám a místo cukru dávám med, salát z mrkve taky sladím medem a ještě přidám oříšky a jogurt s medem a ořechy to je super
A já třeba používám med do čaje s citronem - asi by mi samotný čaj s citronem syn nevypil. Vždycky k snídani mu ho dám do vlažného čaje. Hlavně v podzimním a zimním období. Jinak syn pije neslazený čaj.
Ťapina: ano jedli med, protože chovali včely - věděli moc dobře, že je plný vitamínů a proto si ho dávali na chleba apod.
Já jen říkám, že bych si v krámě tu předraženou přecukrovanou lepkavou hmotu, která si říká med nekoupila.
Hlavně nebyla ani móda rafinovaného cukru - takže to bylo i jedno z nejdostupnějších sladidel.
Jinak mi moc chutná přidat si med do ovesné kaše.
mindulinka: Ona je spíš móda řešit v medu enzymy a jakési látky. Naši předci jedli med, protože jim chutnal, a já necítím potřebu hledat pro to nějaké další důvody.
Jinak je pravda, že med by měl být z té oblasti, ve které žijeme.
Ťapina: jasně, že když ho dáš do perníčků - že to medově ovoní. Ale to už máš úplně jedno jaký tam med dáš - protože vysoká teplota všechny ty enzymy a užitečné látky v medu ničí.
Já jsem spíš měla na mysli spotřebu jako na chleba nebo do čaje - ne vroucího, ale vlažného.
Solei: Móda nemóda, mně lesní med chutná, když už teda nějaký.
med nemusím, tak 2x ročně si dám na chleba s máslem
IMI: jestli chceš vědět víc, trochu si tady počti http://www.sweb.cz/vitavydra/kvalita.html
lesní med je spíše věcí módy než něčím co by zasloužilo víc pozornosti než med květový.
tyrkys:
kafe slazené medem se často doporučuje proti bolení hlavy
IMI: lesní med neobsahuje nijak zvláš´ˇt velké množství ani minerálů ani stopových prvků, to obsahuje hlavně pyl, který včely také sbírají, ten lesní má pouze maličko jiné složení než květový protože pochází z jiných rostlin.
Med je cenný hlavně svým obsahem enzymů, protože včely při jeho zpracování využívají své sliny a med má schopnost enzymy z těchto slin uchovávat (zkus si například osladit medem puding - rozloží se)
Ťapina: lesní stromy kvetou, samozřejmě, ale většina z nich je větrosnubných, nepotřebují hmyzí opylovače takže neprodukují nektar na který by nalákaly včely. Lesní med vzniká tak, že si včelka vlítne do lesa, najdě pěknou vypasenou mšici, které se dělá u zadečku pěkná sladká kapka medovice a olízne ho
Ráno si neumím představit bez kafe s medem
. Spotřebuju ho docela dost 
.
Máme rádi. Občas do čaje, občas na chleba, občas do jídel. Používáme výhradně med pastovaný - vyšlehaný doběla. Ten totiž necukernatí. Máme v rodině 2 včelaře a dále fůru známých včelařů takže se shánením domácího a kvalitního nemáme problém.
Solei: CO to je za zaručenou blbost? Lesní med je velmi cenný, protože obsahuje značné množství minerálů a stopových prvků!
Exotické medy jsou zrádné, bála bych se alergických reakcí.
Nebyl tu náhodou podobný článek nedávno????Medem sladím prakticky všechno místo cukru
Máme včely. Tak manžel se stará a já s ním med stáčím. Takže jsme malovýrobci. Ale vše prodáme. Máme už své stálé zákazníky.
Med je hned po čokoládě ta největší dobrota na světě.
Solei: Počkej, to jako chceš říct, že lesní stromy nekvetou? A z čeho se sype ten pyl?
Med:
úžasná věc, český med je nejkvalitnější jaký můžeme koupit, prodává se do zahraničí (hlavně francie a německo) kde je přimícháván do tamních medů a pak nám jej prodávají za hodně draho zpět jako značkový. Ty medy, které jsou o maličko levnější jsou obvykle ředěny sirupem.
Lesní med, eukalyptový med..... k výrobě medu potřebují včely květy, co v lese a na aukalyptu tak mohutně kvete aby z toho šel udělat med? NIC! Tyto medy včely vyrábí z medovice kterou produkují mšice sající na stromech jejich kvalita je tedy výrazně nižší než kvalita medu květového.
Radši půjdu ke včelaři než do krámu.