Kapr patří k tradičním českým Vánocům. Ale já jsem si na něj nějak nezvykla. Dávám přednost přírodnímu kuřecímu řízku nebo kousku filé. Ale doma musel kapr být. A živý. Vždycky se nějakou dobu smutně promenoval po vaně a pak ho tatínek klepnul. A já ho odmítala jíst. Spíš proto, že mi nechutnal, než že by mi ho bylo líto. Nikdy jsem nebyla zrovna útlocitné dítko.
To sestřička byla jiná. Když jednou podávala tátovi kapříky, zuřivě je mačkala.
„Bojíš se, aby ti neupadli, že jo?“ smál se jí táta.
„Ne, já je škrtím, aby je to nebolelo, až je praštíš tou paličkou,“ odpověděla s vážnou tváří sestra.
Ale proč na to všechno teď vlastně vzpomínám? Protože s kapry je to letos nahnuté. Internetový portál iDNES přišel s informací, že podle vyhlášky jsou kapři hospodářským zvířetem, a tak je při prodeji smí zabíjet jen odborník – vyučený řezník či osoba s maturitou v oboru.
Doma si samozřejmě může klepnout kapra, kdo chce. Klidně i neodborně. A právě to je podle ochránců zvířat problém. Zaprvé jsou ryby přenosem v tašce a pobytem v chlorované vodě ve vaně zbytečně stresovány a týrány, a zadruhé je lepší, když je zabíjí zkušení prodejci, byť bez patřičných osvědčení, než když se o totéž bude pokoušet doma kupující, kterému prodejce odmítl toho jeho kapříka „klepnout“.
Naštěstí existuje i méně přísný výklad vyhlášky, ke kterému se prý přikloní veterinární zpráva v Praze, a bude u prodejců kontrolovat jen potvrzení o proškolení a zdravotní průkaz. Takže v Praze vám u stánku kapra klidně klepnou. Například v Plzni ale ne.
Kupujete si k Vánocům kapra? Dáváte ho do vany? A jak ho zabíjíte? Nebo si ho necháváte klepnout už u prodejce? Koupíte zmraženého? Nebo radši kuřátko nebo vepřové? Vzpomenete si, jak to bylo s kapry v době vašeho dětství?
Nový komentář
Komentáře
karlik: To nic neni oproti chytani na zivou nasadu, kdy se ziva rybicka napichne na hacek pekne na hrbete a kdyz se ten den na ni nic nechyti, tak se z hacku sunda a napichne pristi den znova. Ze ty chudinky maji vyrvane kusy masa nikoho nezajima. Neodborne zabiti kpra je proti tomuhle prd.
Kapra nám ze stejného důvodu odmítli zabít už loni, letos už na nás čeká v mrazáku
Halt odnesu kapříka na veterinu aby mi ho odborně ťákli.
Nechápu ale že ti ochránci zvířat nebrojí proti rybářům kteří chytí podměrečnou rybu při vyndavání háčku ji roztrhnou tlamu a hodí ji spět do vody.
Jo tak to já neřeším. Tchýně je vyučená řeznice - prostě si za ní zajdu, řeknu "toho a tamtoho", ona mi je podá, já je oba klepnu a vrátím jí jednoho z nich mrtvého a vykuchaného...
není nad to mít doma odborníka...
file jistí
gerda: Ťapina: pangasius mě nenadchnul, nemastný neslaný a má divnou konzistenci
Aja: je to fakt
Žábina: To nařízení o humánním zabíjení si vymysleli ochranáři a jim podobní. Proto se vypracovávala celá vyhláška a následná opatření. Ekouši pak chodí po ryncích a kontrolujou a buzerujou a demonstrujou.
My ho dřív kupovali živýho, měli ho ve vaně, s bráchou jsme se "koupali" v lavoru dokud tam byl. A pak nám bylo líto když nám ho přišel jeden známý zabít. No a když ten známý umřel tak jelikož ani taťka ani mamka nebyli schopni ho zabít, tak se začal kupovat už naporcovaný. Je s ním méně práce.
Polévku mám ráda, ale stačí mi jen na Vánoce, stejně jako kapr. Je to prostě klasika a k Vánocům to patří.
Kapra jsem neměla už x let a vůbec mi nechybí. Zabít bych ho nedokázala a předvánoční zabíjení u kádí mi vadí. Takže bez kapra budu klidně žít, dokud neumřu
jelikož manžel je rybář, kapra si zabije odborně sám
ale jinak je to teda pěkně pošahaný nařízení
ostatně jako poslední dobou většina
gerda: Jo, tak toho taky můžu po kilech, i když já nejradši lososa
Nabídka vánočních kaprů se řídí přísnými hygienickými a veterinárními normami. Podmínky upravuje zákon o veterinární péči a vyhláška k zákonu na ochranu zvířat proti týrání. Sladkovodní ryby, pokud nejsou prodávány porcované, se tak musejí uchovávat živé až do prodeje spotřebiteli. I prodejní místo musí splňovat hygienická kritéria, řekl ČTK ředitel Rybářského sdružení České republiky Václav Šilhavý. "Prodejní místo musí být vybaveno prodejním omyvatelným pultem, dostatečně velkými káděmi na živé ryby s přítokem a odtokem zdravotně nezávadné vody a musí být umístěno v blízkosti kanalizace," vyjmenoval základní požadavky Šilhavý. Kapři, kteří patří mezi hlavní chovné ryby v Česku, musejí být do prodejen dodáváni zdravotně nezávadní. "Bez cizího pachu, prosti deformací těla, s čistou pokožkou, bez poranění zasahujícího do svaloviny těla nebo kostí hlavy," popsal zdravou rybu ředitel. Vyhláška pamatuje i na usmrcování šupináčů. Ryby mají být usmrceny omráčením a vykrvením. Provozy, kde se ryby zabíjejí, využívají pulzující elektrický proud, plynný oxid uhličitý nebo jiný vhodný schválený plyn, uvedl Šilhavý. V ostatních případech omračují prodejci ryby silným úderem do hlavy, bezprostředně poté je vykrví přetnutím míchy a cév řezem za hlavou nebo přetnutím cév v žaberních obloucích.
gerda: Já jsem ho na tvoje doporučení nedávno koupila. No, dobrý to je, kosti to nemá, ale za ty prachy mi treska chutná víc. Je fakt, že pangas je takový kapr bez kostí, chlap byl nadšenej
Kapra i jine ryby mame nekolikrat do roka, neb tata je rybar. Prechovavani rybicek ve vane me stve, kde se mam jako koupat? Nastestni tam jsou jen chvilku, ne nekolik dni jako driv. Stejne si myslim, ze je nejlespi rybu zabit hned po vyloveni, ale ono se snad primo u rybniku zabijet nesmi.
nám v poslední době nejvíc chutná pangasius, toho bych mohla zbašit kilo.
Ťapina: ale...jsou....jenomže zvíře kapr mi připadá jako spojení takové divnéééé. Když zvíře, tak za tím vidím jelena, jezevce, psa, opici....ale rybu zkrátka ne. Já vím, je to nelogické, jen pocitové.
Bez kapra a polévky z kapra si neumím představit vánoce.Plave nám ve vaně,Besinka chodí ho obdivovat
Manža ho zabije sám,ale já u toho nejsem,ale sama vykuchám i oči vydloubnu
Milujeme ryby všeho druhu s kostí bez kostí,hlavně,když je to ryba
Meander: Tak hlavu uvař i s očima
Já mám na to naštěstí manžela - rybáře. A syn mu už také zdatně šlape na paty. Já bych to také nedokázala ... i když ... hlad je svi*a, asi by mne donutil