Používáte v kuchyni kuskus? Jak ho máte rádi? Máme pro vás pár tipů...
Kuskus se nemusí vařit – stačí ho zalít vroucí vodou či vývarem, přiklopit a za 5 minut máte hotovo. Díky tomu je naprosto ideální pro přípravu krabičkových obědů a svačin do práce.
- Řecký kuskusový salát z jedné misky: Kuskus zalejte zeleninovým vývarem. Po nabobtnání do něj přimíchejte nakrájenou okurku, cherry rajčátka, černé olivy, nadrobený sýr feta a hrst petrželky. Zakápněte olivovým olejem a citronem. Výborně chutná studený přímo z krabičky.
- Tabbouleh s cizrnou: Kuskus smíchejte s pořádnou porcí nasekané čerstvé hladkolisté petrželky, máty, jarní cibulky a rajčat. Přidejte propláchnutou cizrnu z plechovky pro bílkoviny a dochuťte olivovým olejem, šťávou z celého citronu a špetkou římského kmínu.
- Kuskusové placičky se sýrem: Nabobtnaný kuskus smíchejte s jedním vajíčkem, nastrouhanou cuketou (vymačkanou od vody), česnekem a strouhaným čedarem nebo goudo. Vytvarujte placičky a opečte na pánvi nebo upečte v troubě. Chutnají skvěle teplé i studené s jogurtovým dipem.
- Sladký kuskus s ořechy a ovocem na svačinu: Kuskus zalijte horkým mlékem (nebo rostlinným nápojem) se špetkou skořice a lžičkou medu. Přimíchejte nasekané vlašské ořechy, rozinky, nakrájené jablko nebo sezónní jahody a meruňky. Perfektní vydatná dopolední svačina.
- Kuskusový „Mexiko“ box s tuňákem: Do kuskusu zamíchejte plechovku tuňáka ve vlastní šťávě, sterilovanou kukuřici, černé fazole, nakrájenou červenou papriku a koriandr. Ochuťte limetkovou šťávou a kapkou chilli omáčky. Sytý a výživný oběd bez nutnosti ohřívání.
Náš tip: Aby byl kuskus krásně nadýchaný a nelepil se, hned po nabobtnání do něj přidejte plátek másla nebo lžíci olivového oleje a důkladně ho prohrábněte vidličkou.
Suroviny na 1 větší skleničku
- 50 g kuskusu
- 75 ml horkého zeleninového vývaru
- 1 lžička olivového oleje
- 100 g čerstvých hub (žampiony nebo lesní)
- 1/2 malé cibule
- 1/4 lžičky drceného kmínu
- sůl a pepř podle chuti
- 1 lžíce oleje nebo másla
- 4 lžíce Smetanového jogurtu z Valašska (Mlékárna Valašské Meziříčí)
- hrst čerstvé hladkolisté petrželky
- pár kapek citrónové šťávy
- špetka soli
Postup
Kuskus nasypte do misky, promíchejte s lžičkou oleje, zalijte horkým vývarem a přiklopte talířkem. Nechte 5 minut bobtnat, poté ho načechrejte vidličkou.
Na pánvi rozpalte olej nebo máslo a zpěňte nadrobno nakrájenou cibulku. Přidejte nakrájené houby, kmín, sůl a pepř. Restujte na středním plameni dozlatova (cca 7–10 minut), dokud se neodpaří veškerá voda.
V misce promíchejte jogurt s nasekanou petrželkou, citrónovou šťávou a solí.
Na dno sklenice dejte načechraný kuskus. Na kuskus navrstvíte ještě teplé nebo vychladlé restované houby.
Zakončíte vrstvou petrželového jogurtu a ozdobíte lístkem petrželky.
Dobrou chuť přeje Elly.
Nový komentář
Komentáře
Dávám do oblíbených a rozhodně vyzkouším. Večeře podle mě výborná a udělám víc a pokud zbude na svačinu, tak jsem zvědavá jak to bude chutnat druhý den. Děkuji i za tip na servírování do sklenice.