Foto: Alena Kolaříková
Proč přidat do těsta bílý jogurt? Ať už připravujete těsto slané nebo sladké, tak bílý jogurt je skvělou přísadou. Především dodává těstu vláčnost a nadýchanost, což je výsledkem reakce mezi kyselým jogurtem a jedlou sodou nebo práškem do pečiva. Díky obsahu mléčných kyselin jogurt také zjemňuje strukturu těsta.
Další výhodou je, že jogurt snižuje kalorickou hodnotu oproti receptům s větším množstvím tuku. Zároveň obohacuje těsto o vápník a bílkoviny, čímž zvyšuje nutriční hodnotu pokrmu. Jogurt v těstě také pomáhá prodloužit čerstvost výrobku - pečivo s jogurtem nevysychá tak rychle.
Suroviny
- 350 g bílého jogurtu z Valašska
- 200 g bílé nebo celozrnné špaldové mouky
- 200 g jemných ovesných vloček
- 1 lžička prášku do pečiva
- 3 vejce
- 100 ml vody
- 2 lžičky soli
- 4 hrsti nasekaného medvědího česneku (nebo pažitky)
Dip
- bílý jogurt z Valašska
- sůl podle chuti
- najemno nasekaný medvědí česnek
Postup
Vejce rozklepněte a rozdělte na žloutky a bílky. Z bílků ušlehejte tuhý sníh. Žloutky smíchejte s jogurtem a vodou. Zvlášť v misce smíchejte mouku, ovesné vločky, sůl a prášek do pečiva. Potom obě tyto složky – sypkou a tekutou, smíchejte dohromady.
Úplně nakonec jemně vmíchejte nadrobno nasekaný medvědí česnek a sníh z bílků. Po sezóně medvědího česneku můžete použít pažitku nebo jiné bylinky.
Placičky, velikostně podle vašeho vkusu, smažte v trošce rozehřátého oleje nebo sádla, jak máte chuť. Není potřeba mít vysokou vrstvu tuku. Na kvalitní pánvičce usmažíte i bez tuku.
Podávejte s dipem, který jednoduše připravíte smícháním bílého jogurtu, nasekaného medvědího česneku a špetky soli.
Dobrou chuť přeje Elly.
Zdravý dort z ovesných vloček, kokosu a tvarohu
Jogurt s chia semínky a ovocem
Nový komentář