
Pěstování a odrůdy
Kaki roste na stromech tomelu, které mohou dosahovat výšky až 10 metrů. Tento strom prospívá v subtropických a mírně teplých podnebích, a proto se mu daří v jižní Evropě, Číně, Japonsku, Koreji, na Blízkém východě a v USA (zejména v Kalifornii).
Výživové vlastnosti
Kaki je plné vitamínů a minerálů, zejména vitamínu A, C, E, a B6, stejně jako draslíku, hořčíku a vlákniny. Obsahuje také antioxidanty, jako jsou betakaroten a flavonoidy, které mají prospěšné účinky na imunitní systém a mohou pomáhat chránit buňky před poškozením volnými radikály. Díky nízkému obsahu tuků a vysokému obsahu vlákniny je kaki vhodné jako součást vyvážené diety, která podporuje trávení a snižuje riziko kardiovaskulárních onemocnění.
Koláč z listového těsta s kaki
Pro milovníky sladkého je tu rychlý koláč z listového těsta, který kombinuje jednoduchost přípravy s neodolatelnou chutí kaki. Doba přípravy vám zabere pouhou půlhodinku.
Potřebujete:
- 2-3 kaki Persimon Bouquet
- 1 balení chlazeného listového těsta
- 300 g zakysané smetany
- 2 vanilkové cukry
- 1 skořicový cukr
Postup:
Listové těsto rozložte i s pečicím papírem na plech. Zakysanou smetanu smíchejte s vanilkovými cukry a naneste na těsto tak, aby okraje zůstaly volné. Navrch rozložte na plátky nakrájené kaki. Posypejte skořicovým cukrem a vložte do trouby předehřáté na 190 °C. Pečte 20 až 25 minut.
Kynuté buchty s kaki

A pokud máte rádi tradiční kuchyni vylepšenou o méně obvyklé kombinace, vyzkoušejte kynuté buchty s kaki, které přinášejí do klasického receptu zajímavou ovocnou variaci. Na 1 pekáč buchet budete potřebovat:
Na těsto:
- 300 g hladké mouky
- 1 vejce
- 1 žloutek
- 80 g cukru
- ½ kostky droždí
- 60 g másla
- 150 ml mléka
- 1 lžičku nastrouhané citronové kůry
- špetku soli
Na dohotovení:
- 2-3 kaki Persimon Bouquet
- 50 g bílé čokolády
- 1 vejce na potření
Postup:
Mléko zahřejte tak, aby bylo vlažné. Rozdrobte do něj droždí, přidejte lžičku mouky, cukru a promíchejte. Na teplém místě nechte vzejít kvásek. Mezitím do mísy prosejte mouku. Přidejte cukr, špetku soli a citronovou kůru. Dobře promíchejte, přidejte vejce, žloutek, pokrájené změklé máslo a kvásek. Vše důkladně propracujte, až vznikne hladký bochník těsta. Přikryjte ho utěrkou a nechte kynout asi 45 minut. Kaki rozmačkejte vidličkou. Těsto rozdělte na 12 kousků. Každý rozmáčkněte v dlani a dejte do něj trochu kaki a kousek bílé čokolády. Zabalte a spojem dolů vložte do máslem vymazaného pekáče. Takto připravte všechny buchty. Nakonec je potřete rozšlehaným vejcem. Vložte do trouby předehřáté na
180 °C a pečte 35 minut.
Zdroj informací: www.kaloricketabulky.cz

Nový komentář
Komentáře
Raději si kaki dám syrové, než ho ničit pečením. Letos jsem ho ještě neměla, protože jsem v obchodě viděla jen málo zralé kousky. Dokonce byly napůl zelené.
Kaki sežeru dřív než bych vyndala těsto z obalu