ce4cfb93c74bc-kaki-1.jpgZdroj foto: kaki Persimon Bouquet

Pěstování a odrůdy

Kaki roste na stromech tomelu, které mohou dosahovat výšky až 10 metrů. Tento strom prospívá v subtropických a mírně teplých podnebích, a proto se mu daří v jižní Evropě, Číně, Japonsku, Koreji, na Blízkém východě a v USA (zejména v Kalifornii).

Výživové vlastnosti

Kaki je plné vitamínů a minerálů, zejména vitamínu A, C, E, a B6, stejně jako draslíku, hořčíku a vlákniny. Obsahuje také antioxidanty, jako jsou betakaroten a flavonoidy, které mají prospěšné účinky na imunitní systém a mohou pomáhat chránit buňky před poškozením volnými radikály. Díky nízkému obsahu tuků a vysokému obsahu vlákniny je kaki vhodné jako součást vyvážené diety, která podporuje trávení a snižuje riziko kardiovaskulárních onemocnění.

Koláč z listového těsta s kaki

Pro milovníky sladkého je tu rychlý koláč z listového těsta, který kombinuje jednoduchost přípravy s neodolatelnou chutí kaki. Doba přípravy vám zabere pouhou půlhodinku.

Potřebujete: 

  • 2-3 kaki Persimon Bouquet
  • 1 balení chlazeného listového těsta
  • 300 g zakysané smetany
  • 2 vanilkové cukry
  • 1 skořicový cukr

Postup:

Listové těsto rozložte i s pečicím papírem na plech. Zakysanou smetanu smíchejte s vanilkovými cukry a naneste na těsto tak, aby okraje zůstaly volné. Navrch rozložte na plátky nakrájené kaki. Posypejte skořicovým cukrem a vložte do trouby předehřáté na 190 °C. Pečte 20 až 25 minut.

Kynuté buchty s kaki

3cf14597c77c8-kaki-2.jpgZdroj foto: kaki Persimon Bouquet

A pokud máte rádi tradiční kuchyni vylepšenou o méně obvyklé kombinace, vyzkoušejte kynuté buchty s kaki, které přinášejí do klasického receptu zajímavou ovocnou variaci. Na 1 pekáč buchet budete potřebovat:

Na těsto:

  • 300 g hladké mouky
  • 1 vejce
  • 1 žloutek
  • 80 g cukru
  • ½ kostky droždí
  • 60 g másla
  • 150 ml mléka
  • 1 lžičku nastrouhané citronové kůry
  • špetku soli

Na dohotovení:

  • 2-3 kaki Persimon Bouquet
  • 50 g bílé čokolády
  • 1 vejce na potření

Postup: 

Mléko zahřejte tak, aby bylo vlažné. Rozdrobte do něj droždí, přidejte lžičku mouky, cukru a promíchejte. Na teplém místě nechte vzejít kvásek. Mezitím do mísy prosejte mouku. Přidejte cukr, špetku soli a citronovou kůru. Dobře promíchejte, přidejte vejce, žloutek, pokrájené změklé máslo a kvásek. Vše důkladně propracujte, až vznikne hladký bochník těsta. Přikryjte ho utěrkou a nechte kynout asi 45 minut. Kaki rozmačkejte vidličkou. Těsto rozdělte na 12 kousků. Každý rozmáčkněte v dlani a dejte do něj trochu kaki a kousek bílé čokolády. Zabalte a spojem dolů vložte do máslem vymazaného pekáče. Takto připravte všechny buchty. Nakonec je potřete rozšlehaným vejcem. Vložte do trouby předehřáté na

180 °C a pečte 35 minut.

Zdroj informací: www.kaloricketabulky.cz