Jogurtové lívance mají své kořeny v tradičních receptech na palačinky a lívance, které se objevovaly po celém světě již od starověku. Přidávání jogurtu do těsta je však modernější úprava, která vznikla díky popularizaci jogurtu jako zdravé ingredience v 20. století.
Proč se přidává jogurt:
Jogurt dodává lívancům jemnou a nadýchanou texturu díky obsahu kyseliny mléčné, která reaguje s kypřícími látkami (prášek do pečiva nebo soda). Jogurt také přináší příjemnou, lehce kyselou chuť, která vyvažuje sladkost těsta. Kromě toho zvyšuje obsah bílkovin a přispívá k vláčnosti lívanců, které tak zůstávají měkké i po vychladnutí.
Foto: 4Slim
Suroviny:
- 1 banán
- 1 vejce
- 45 g mouky z pomletých ovesných vloček
- půl lžičky skořice
- 30 g nízkotučného řeckého jogurtu
Na ozdobu:
- čekankový topping s příchutí slaný karamel
- čerstvé ovoce
Postup:
Banán pečlivě vidličkou rozmačkáme do stejnorodé hmoty bez větších kousků, aby byly lívance co nejvláčnější. Přidáme vajíčko, rozmícháme a nakonec vmícháme mouku z ovesných vloček, skořici a nízkotučný řecký jogurt. Na pánvi rozehřejeme kokosový (nebo jiný rostlinný) olej a smažíme dozlatova menší lívance. Po usmažení vrstvíme a podáváme přelité čekankovým toppingem a čerstvým ovocem dle chuti.
Nový komentář