Foto: Shutterstock
Není víno jako víno a obal jako obal. Zatímco skleněná láhev evokuje eleganci a kvalitu, alternativní obaly jako Bag-in-Box (BiB) bodují praktičností a trvanlivostí po otevření. „Bag-in-box balení vzniklo na základě poptávky trhu z oblasti gastronomie. Velké balení je výhodnější, vyniká zejména praktičností při obsluze a také tím, že po otevření vydrží v chladu až šest týdnů,“ vysvětluje vinař Karel Lyčka. A dodává: „Víno je plněno bez přístupu vzduchu do vaků a také bez přístupu vzduchu je jednoduchým ventilem odpouštěno.“ To vše znamená jediné, víno zůstává déle čerstvé, neoxiduje a vydrží i v náročnějších podmínkách. Přesto většina zákazníků raději sáhne po skle.
Obal rozhoduje víc než obsah
Výzkumy potvrzují, že design a materiál obalu hrají klíčovou roli. Lidé často sáhnou po krásně baleném, ale průměrném produktu, než po kvalitě ukryté v nenápadném obalu. A týká se to nejen vína. Prémiový čaj v plechové dóze vypadá luxusněji než ten samý čaj v papírové krabičce. Parfémy v keramických obalech se prodávají lépe než ty plastové. A víno? To ve skle prostě vypadá líp.
„Sklo jako obalový materiál je pro určité typy výrobků silně preferováno,“ potvrzuje Boris Sluka, generální ředitel Vetropack Moravia Glass. „Příkladem mohou být kvašené nápoje, jako víno nebo saké, destilované nápoje, či dokonce produkty určené malým dětem, jako je dětská výživa.“ Sklo má jednu velkou výhodu: je inertní. Jinými slovy, nereaguje s obsahem. To potvrzuje i doc. Pavel Diviš z Ústavu chemie potravin a biotechnologií v Brně: „Je to tak, sklo je inertní a nereaguje s obsahem, takže je ideální pro balení potravin, nápojů a léčiv. Zabraňuje kontaminaci a zachovává chuť, vůni a kvalitu produktu.“ Navíc právě sklo umožňuje vínu zrát, což je klíčové pro prémiová vína. Mikrooxidace přes korek hraje významnou roli ve vývoji chuti, což u plastu nebo BiB balení zkrátka nejde.
Češi chtějí ekologii, ale za nízkou cenu
A co udržitelnost? Zní to krásně, ale Češi nejsou připraveni připlácet si za ni příliš. „Spotřebitelé jsou obecně ochotni akceptovat cenovou přirážku v rozmezí 1 až 5 % za produkt s udržitelným obalem,“ uvádí výzkumná společnost IPSOS. A upozorňuje, že ochota připlatit si víc závisí na řadě faktorů, od druhu výrobku po cílovou skupinu. Přitom ideální obal má podle Čechů hned několik klíčových vlastností. Měl by „dobře chránit produkt, informovat o výrobku, být snadno otevíratelný, udržitelný a dobře se přenášet,“ shrnuje IPSOS.
Víno do plastu? Možná. Ale zatím jen na cesty. Plechové nebo PET lahve jsou dnes považovány za ekologičtější a praktičtější, především na cestování, festivaly nebo pikniky. Jsou lehké, nerozbitné a levné. Ale co se týče image, mají stále co dohánět. Většina zákazníků je stále spojuje s levnějšími, méně kvalitními víny. A jak ukazuje praxe, změna myšlení půjde pomalu.
Zdroje: Výzkumná společnost IPSOS, Pavel Diviš z Ústavu chemie potravin a biotechnologií v Brně, vinař Karel Lyčka
Nový komentář