4a5cd3-492414407_10212739976529905_7984541486552520953_n.jpeg (197 KB)Foto: Šárka Škachová

Jídlo z rajčat a bulharského soleného sýra "sirene", které se zapéká v malých hliněných nádobách s víčky, kterým se říká "gyuveche". Sýr můžete v našich podmínkách použít balkánský nebo fetu.

Šárka Škachová o tomto receptu říká: Toto je domácí bulharská verze, kterou znám od babičky Verony a je prostě boží.
Jídlo se dá udělat i jednodušším a rychlejším způsobem. Všechno se naskládá do zapékací misky nebo pánvičky a zapeče se v troubě bez pokličky. Když dáme dobrá rajčata, sýr a vejce, pojistíme si dobrý výsledek za každé situace.

Suroviny na 1 porci

  • 1 velké rajče, nakrájené na kostičky
  • stejné množství sýru
  • 1 čerstvé vejce
  • 1-2 lžičky dobrého oleje
  • zelená petržel
  • špetka pepře, trochu soli (sýr je dost slaný sám o sobě)
  • špetka koření čubrica nebo oregano

Postup

Na dno zapékací misky kápneme olej a přidáme kostičky rajčat, na ně plátek sýra. Vrstvy můžeme dvakrát až třikrát opakovat, dokud se miska nezaplní do ¾ výšky. Přiklopíme víčkem a vložíme do rozehřáté trouby na 200 °C a cca 10 až 15 minut zapékáme. Sýr povolí a spojí se se šťávou z rajčat. Misky vyndáme, ve středu směsi vytvoříme malou prohlubeň, do které vyklopíme vejce. Posypeme špetkou koření (čubrica, oregano, pepř, drcená chilli paprička) a zapečeme do požadované konzistence vajec. Upřednostňuji měkký žloutek, protože když se roztrhne a maličko promíchá se šťávou s rajčaty a sýrem, je to přesně ta správná konzistence, která nám vyhovuje.
V horkých miskách se servíruje, takže na stole vejce ještě hezky dojdou a ztuhnou. Ozdobíme zelenou petrželkou a je hotovo.

Dobrou chuť přeje Šárka Škachová - Gurmánka.