64391ebec893dobrazek.jpg

Foto: Shutterstock

Proč jíst medvědí česnek?

  • čistí krev 
  • působí pozitivně na činnost srdce a upravuje krevní tlak
  • likviduje plísně a bakterie
  • přírodní antibiotikum
  • pomáhá bojovat s nachlazením a chorobami dýchacích cest
  • detoxikuje organismus

2.jpgFoto: Alena Kolaříková

Trojhránky s medvědím česnekem jsou každou sezonu tím nejoblíbenějším receptem. Nadýchané těsto, křupavá kůrka a ta nejlepší šťavnatá náplň. Mimo sezonu můžete na náplň použít pesto z medvědího česneku nebo klasické česnek.

4.jpgFoto: Jana Nováková

Koláč se sýrem, špenátem a medvědím česnekem je další skvělý recept, který máte připravený za chvilku a potěšíte jím celou rodinu. Sýr můžete použít podle své chuti nebo obsahu lednice.

Medvědí česnek se nedoporučuje mrazit ani sušit. Ztrácí tak své zázračné schopnosti. Nejlépe ho uchováte v podobě pesta.

Pesto z medvědího česneku

  • čerstvé listy medvědího česneku
  • sůl
  • čerstvě mletý bílý pepř
  • slunečnicový, řepkový nebo olivový olej
  • sýr Gran Moravia

Do velkého výkonného mixéru dejte listy medvědího česneku. Já je vždycky předem nasekám nahrubo nožem. Do mixéru se jich vejde více a jsou lépe rozmixované.
Přidejte trochu oleje, sůl, pepř. Kdo se rozhodne pro pesto s ořechy, přidá je právě teď.
Společně mixujte a podle potřeby přidávejte olej. Až je směs rozmixovaná, přidejte podle chuti nastrouhaný sýr. Promíchejte a ochutnávejte. Dolaďte solí, pepřem, olejem.
Pesto dejte do připravených, sklenic, které jste velice dobře umyli. Zavíčkujte a skladujte v lednici.

Na co všechno se hodí?

  • marinování masa, ryb
  • jednoduché dochucení těstovin a noků
  • do polévek
  • do pomazánek
  • na bylinkové máslo
  • do risotta

Kolik pesta připravíte?

Záleží na tom jestli použijete více nebo méně oleje a také, jestli přidáte další suroviny jako jsou ořechy, sušená rajčata, sýr.
Když jsme vyrazili na sběr listů medvědího česneku, přinesli jsme dva kyblíky o celkovém objemu 4 litry. Listy v nich byly lehce utlačené. Přidali jsme do nich necelý litr oleje a naplnili jsme 4 sklenice, z nichž jedna měla objem 200 ml. Takové množství nám většinou vydrží celou zimu. Pesto je totiž hodně silné.

1.jpgFoto: archiv redakce

Chcete mít medvědí česnek každé jaro po ruce? Utrhnout si pár čerstvých listů do polévky nebo do pomazánky? Nasaďte si ho u sebe na zahrádce. Jak na to, to si přečtete v našem článku.