Řecká restaurace Kavala, která už pět let funguje v pražských Dejvicích, nabízí svým hostům široký a pestrý průřez vyhlášenou řeckou kuchyní. Její majitel Jannis Asarlidis společně s řeckým šéfkuchařem postavili menu na třech pilířích. Tradiční, regionální a moderní řecké kuchyni. Od všeho zde najdete kousek.
Mezi tradiční jídla patří například vyhlášené řecké pomazánky, jako je jikrová, sýrová, lilková či jogurtová (tzatziki). V Kavale však můžete ochutnat všechny pomazánky najednou. V rámci předkrmů si můžete zvolit „degustační“ mix pomazánek nebo talíř jednohubek s plody moře. Ten je možná ještě znamenitější. Pokud chcete zabrousit do tajů regionální řecké kuchyně, čekají na vás třeba cuketové karbanátky z romantického ostrova Santorini. Velmi oblíbené jsou také slávky připravené na bílém víně a bylinkách. A pokud máte rádi modernu, můžete ochutnat jedno z nejoblíbenějších jídel současných Athén - výtečný telecí brzlík s lahodnou bramborovou kaší a omáčkou z uzených ančoviček.
Mezi hlavními chody najdeme všechny oblíbené lahůdky, které řecká kuchyně nabízí. Mají zde vyhlášené jehněčí kleftiko, tradiční vepřový špíz suvlaki či různé druhy ryb. Oblíbenou specialitou je ryba pečená ve vinných listech, díky čemuž zůstává rybí maso šťavnaté. Další vyhledávanou delikatesu představuje kůzlečí maso pečené v keramickém hrnci společně s brambory a bylinkami. Křehké maso pocházející z mléčných kůzlat, stejně jako lahodné jehněčí maso, dováží majitel přímo z Řecka. Z jehněčího masa se zde připravuje již zmíněné kleftiko či unikátní jehněčí carpaccio. Mezi další regionální speciality v nabidce restaurace Kavala patří například domácí zmrzlina, která je ochucená mastichou, aromatickou pryskyřicí z ostrova Chios.
Nahlédněte na: www.kavala-praha.cz
Nový komentář
Komentáře
Mourskou zouzel(pouze ryby) a skopove nejim. Zbytek recke kuchyne miluju prave pro ty ruzne dipiky do kterych namacim jejich placaty chleba a to mne uplne staci ke gastronomickemu stesti.
Jsem konzervativní. Ty věci s tykadýlky a přísavkami ve mně touhu po ochutnání nevzbuzují. Ale některé jiné řecké pokrmy mi chutnají a ráda na ně do našich dvou řeckých restaurací zajdu. Už proto, že je tam příjemné prostředí a příjemná obsluha. A v jedné z nich ani děti nezlobí, protože dostanou omalovánky a to je udrží na židli.
Z řecké kuchyně miluji snad všechno, jen ty slávky bych nemusela
Tak jsem dostala chuť na tu zmrzlinu, ostatní bych nemusela
to by som brala