
Foto: Alena Kolaříková
Domácí ředkvičce se žádná koupená nevyrovná. Když ředkvičky dostatečně zaléváte, mají velice příjemnou šťavnatou chuť a jsou jen mírně štiplavé, ne protivně pálivé. Perfektní je, že na ně po vysetí nemusíte dlouho čekat. Díky pravidelné zálivce a slunečním paprskům můžete ředkvičky sklízet už zhruba za měsíc potom, co zasadíte semínka.
Ředkvičky můžete dosévat průběžně a budete mít tak pořád postaráno o přísun čerstvých ředkviček. Často se stává, že se ředkvičky vysejí příliš nahusto. Mají totiž velice drobná semínka. Vůbec to nevadí. Ředkvičky včas protrhejte a listy s miniaturními bulvami použijte do salátu. Chutnají totiž dokonale!
Ředkvičkové listy můžete přidat téměř do jakéhokoliv salátu, který příjemně oživí...

Foto: Alena Kolaříková
Salát s ředkvičkovými listy
- 300 g špenátových listů nebo polníčku
- asi 20 vytrhaných ředkvičkových listů i s malou bulvou
- 100 g parmské šunky
- 4 vejce
- krutony ze 4 plátků toastového chleba
- 3 lžíce olivového oleje
- špetka soli
- špetka pepře
- 1 lžíce bílého vinného octa
- 1 lžička dijonské hořčice
Listy ředkviček, polníček a špenát omyjeme a osušíme. Osušené listy připravíme do misky nebo na talíř.
Metličkou vyšleháme ocet se solí, než se sůl rozpustí. Potom přidáme hořčici, olej a pepř. Důkladně prošleháme, až vznikne krásně hladká a voňavá zálivka. Tu si dáme stranou a připravíme si zastřená vejce, slaninu a krutony.
Parmskou šunku nakrájíme na malé kousky, toastový chleba nebo bagetu na menší kostičky. Všechno dáme do teflonové pánve, není potřeba používat oleje ani jiný tuk. A takto nasucho opečeme dokřupava.
Ve velkém hrnci přivedeme k varu vodu, do které přidáme trochu octa. Až mírně vaří (ne žádný prudký var! Vejce by se rozpadlo), roztočíme vodu do víru, doprostřed kterého vyklepneme vejce. Vaříme při mírném varu asi 2 minuty tak, aby žloutek zůstal tekutý.
Na připravené salátové listy nasypeme krutony a slaninu, nahoru vejce, které jsme z vody vybrali děrovanou naběračkou. Celý salát přelijeme zálivkou a ihned podáváme.
Ředkvičky s rozpuštěným máslem
Tenhle nápad je velice jednoduchý. Ředkvičky nakrájejte na tenké plátky a dejte do misky. Lehce osolte a opepřete. Rozpusťte si máslo a tím ředkvičky polijte. Chutnají výborně!
Další skvělé saláty, tentokrát bez ředkviček
Listové saláty s olivami a sušenými rajčaty

Foto: Alena Kolaříková
Listový salát s pomeranči a kozím sýrem

Foto: Alena Kolaříková

Foto: Alena Kolaříková
Nový komentář
Komentáře
Ředkvičky ze zahrádky teď hodně využíváme. Zrovna jsem nastrouhala ředkvičky, které si usmažíme společně s vajíčky. Moc nám to všem chutná.