601f76c59fb23-obrazek.jpgFoto se svolením: A. W.

Olomoucké tvarůžky jsou tedy nejen gastronomickým skvostem, ale také významnou součástí českého kulturního dědictví.

Olomoucké tvarůžky mají velmi dlouhou historii sahající až do 15. století. První písemné zmínky o tomto sýru pocházejí z roku 1452. Sýr původně pochází z Hané, oblasti v okolí Olomouce na Moravě.

Vyrábějí z odstředěného kravského mléka a jsou specifické svým silným aroma a výraznou chutí. Vyrábí se procesem kvašení a zrání, který dává sýru jeho typickou strukturu a vůni. Olomoucké tvarůžky jsou známé svou nízkotučností – obsahují pouze kolem 1 % tuku. Díky tomu jsou často považovány za dietní sýrový výrobek​.

V roce 2010 získaly Olomoucké tvarůžky ochranu zeměpisného označení Evropské unie. Toto označení garantuje, že sýr pod tímto názvem může být vyráběn pouze v určité oblasti a podle tradičních metod. Olomoucké tvarůžky jsou nejen potravinou, ale také důležitou součástí české kultury a tradic. V Lošticích, městě poblíž Olomouce, se nachází muzeum Olomouckých tvarůžků, které mapuje jejich historii a výrobu.

Suroviny:

  • 167 g Olomouckých tvarůžků
  • 4 housky
  • 50 g anglické slaniny
  • sladká paprika
  • cibule
  • hořčice
  • kečup
  • tatarská omáčka
  • nakládaná okurka

Postup:

Housky rozkrojte a na spodní část položte kolečka tvarůžků tak, aby pokryly téměř celou plochu, a posypte paprikou. Horní část housky potřete hořčicí a pokryjte plátky slaniny. Vše dejte na gril krátce zapéct. Spodní polovinu housek posypte nasekanou cibulí a nakládanou okurkou, podle chuti přidejte kečup nebo tatarskou omáčku a přiklopte horní částí housky se slaninou.

aff23afbcb762-tv5.jpg
MOHLO BY SE VÁM LÍBIT:
Vejce plněná tvarůžky