03bd0a-spagety_s_repou.jpeg (217 KB)
Foto: Alena Kolaříková

Že by vás nikdy nenapadlo zkombinovat těstoviny a červenou řepu? Nebojte se a vyzkoušejte tuhle kombinaci i v dalších receptech.

  • Krémová omáčka z červené řepy
    Upečte nebo uvařte červenou řepu, poté ji rozmixujte s trochou smetany (nebo rostlinné smetany) a česnekem. Přidejte sůl, pepř a třeba citronovou šťávu pro zjemnění chuti. Omáčku smíchejte s vařenými těstovinami a podávejte třeba s parmezánem.
  • Salát s těstovinami a červenou řepou
    Uvařte těstoviny, nechte je vychladnout a smíchejte s nastrouhanou nebo nakrájenou červenou řepou. Přidejte feta sýr, rukolu, ořechy a zálivku z olivového oleje, balzamikového octa a medu.
  • Pečená červená řepa s těstovinami
    Nakrájejte červenou řepu na malé kousky, zakápněte olivovým olejem, okořeňte (sůl, pepř, tymián) a upečte ji v troubě. Poté ji smíchejte s těstovinami a přidejte kozí sýr nebo ricottu.
  • Pesto z červené řepy
    Rozmixujte vařenou řepu s vlašskými ořechy, česnekem, olivovým olejem, citronovou šťávou a trochou parmezánu. Toto pestem smíchejte s těstovinami.

Suroviny

  • 400 g špaget
  • 300 g vařené nebo pečené červené řepy
  • 1 cibule
  • 4 lžíce olivového oleje
  • sušený česnek v mlýnku Avokádo
  • sůl podle chuti
  • 4 ks burraty

Postup

  • Špagety uvařte na skus – al dente, v osolené vodě.
  • Uvařenou nebo upečenou řepu nastrouhejte na hrubém struhadle. Ve velké pánvi zahřejte olivový olej a dejte na něj opékat cibuli, nakrájenou na půlkolečka. Opékejte dozlatova, dokřupava. Přidejte nastrouhanou řepu, ochuťte čerstvě namletým sušeným česnekem a solí. Prohřejte 5 minut a přidejte uvařené špagety. Prohřívejte dalších 5 minut a ihned přendejte na nahřáté talíře.
  • Doprostřed každého talíře dejte burratu.

Dobrou chuť přeje Elly.

Zdroj: Food blogerka Elly - autorka článku