Foto: Shutterstock
Základem je pořídit si opravdu čerstvou rybu, krevetu, nebo jinou mořskou potvoru. Ta se vaří v citrusové šťávě, doporučuje se alespoň šest hodin a poté se míchá se zeleninou, ovocem a bylinkami. Variant je bezpočet a třeba v Kostarice najdete prodejny se cevichemi doslova na každém rohu.
|
Rybí ceviche (čti seviče) je tradiční pokrm z Latinské Ameriky, nejvíc typický pro Peru. Jde o syrovou rybu (nebo mořské plody), která se marinuje v citrusové šťávě – nejčastěji z limetek. Kyselina citronová „upraví“ bílkoviny v rybě podobně jako tepelná úprava, takže maso zbělá a zpevní. |
Dnes vám představíme recept na velmi chutné ceviche z tresky a manga.
Budete potřebovat:
- Červenou papriku
- Mango
- Limetovou šťávu
- Citronovou šťávu
- Šalotku
- Filet mořského vlka, tresky, co seženete
- Chili paprička
- Koriandr
- Sůl
Postup:
Rybu nakrájejte na malé kousky, nemusí být úplně mrňavé, ale obry také nedělejte, kostičky o průměru cca 0,5 cm jsou ideál. Dejte je do misky a zalejte půl na půl limetkovou a citronovou šťávou, tak aby byla treska celá ponořená. Najemno nakrájejte šalotku a přidejte to k rybě. To celé zabalte do folie a dejte do lednice. Poživatelné je to už cca za necelou hodinu, ale lepší je to nechat vařit pár hodin.
Když se nám to uvaří, nakrájejte na podobné kostičky jako rybu i papriku a mango, přidejte k rybě a šalotce, dochuťte solí, koriandrem a trochou chilli papričky dle osobních preferencí. Ani trocha čerstvě mletého pepře neuškodí.
A zdravé, chutné jídlo je hotové. Nandejte do misek a zkonzumujte, jsou však tací, co to bez pečiva nedají, takže ti co hubnou s knäckebrotem, my ostatní s krásnou křupavou bagetkou, kterou se pak z talíře krásně vytírá výtečná marináda.
Dobrou chuť.
Foto: Klára Křížová
Náš tip: pro tento recept můžete vyzkoušet dva prověřené produkty a to je Rauch Culinary Citronová a Limetková šťáva.
Rauch Culinary šťávy se nám při přípravě poktmů osvědčily jako rychlé, spolehlivé a chutné řešení pro každodenní vaření i pečení. Zkrátka ideální pomocníci pro všechny, kdo milují svěží, vyváženou chuť a chtějí si usnadnit práci v kuchyni.
Rauch Culinary Citronová a Limetková šťáva jsou ideálním řešením pro všechny, kdo chtějí vařit efektivně, chutně a bez zbytečné námahy. Ať už připravujete rychlý salát, marinádu na gril nebo osvěžující drink, s těmito šťávami máte jistotu, že chuť bude vždy svěží a vyvážená. Mějte je po ruce – a vaše kuchyně bude citrusově dokonalá.
Rauch je značka s dlouholetou tradicí v oblasti ovocných produktů. Jejich 100% citronová a limetková šťáva mají vždy stejnou chuť i kvalitu – bez překvapení, bez hořkosti, bez kompromisů.
Nový komentář