5b953f-zelenina5.jpeg (236 KB)
Foto: Alena Kolaříková

V zimě je vhodné zaměřit se na sezónní zeleninu, která je nejen dostupná, za výhodnou cenu, ale také bohatá na potřebné živiny. Mezi nejlepší zimní zeleninu patří:

  • Kořenová zelenina - mrkev, petržel, celer, pastinák, červená řepa. Jsou skvělé k masu, do polévek, pečených pokrmů nebo salátů.
  • Zelí a brukvovitá zelenina - bílé a červené zelí, kapusta, kadeřávek (kapusta kadeřavá), květák, růžičková kapusta, brokolice
    Tato zelenina je skvělým zdrojem vitamínu C, vápníku a antioxidantů. Pomáhá posílit imunitu a je ideální do polévek, zelných salátů nebo jako příloha.
  • Cibulová zelenina - cibule, česnek, pórek - tato zelenina má přirozené antibakteriální vlastnosti a podporuje imunitní systém. 
  • Dýně - obsahují beta-karoten, vlákninu a jsou velmi univerzální – využijete je do polévek, pyré, zapékaných pokrmů nebo dezertů.
  • Brambory a batáty - jsou bohaté na energii a živiny. Hodí se jako základní příloha nebo do polévek a zapečených pokrmů.
  • Listová zelenina - polníček, špenát, rukola - tyto druhy listové zeleniny lze pěstovat i v zimě ve skleníku nebo je seženete v obchodech. Jsou plné vitamínů a minerálů, ideální do salátů.
  • Kysaná zelenina - kysané zelí je skvělým zdrojem vitamínu C, probiotik a podporuje zdraví střev. Je ideální jako příloha nebo součást teplých i studených pokrmů.

Suroviny

  • 400 g mrkve
  • 300 g petržele
  • 3 šalotky
  • 2 lžíce směsi Bramborák Avokádo
  • 50 ml olivového oleje

Na dip

  • 400 g polotučného tvarohu
  • 4 lžíce olivového oleje
  • mlýnek Česnek sušený Avokádo
  • 1 - 2 lžičky soli

Postup

  1. Mrkev i petržel očistěte a rozkrojte podélně napůl. Dejte do pekáčku. Přidejte šalotku, rozkrojenou na čtvrtky. Ochuťte kořenící směsí Bramborák a zakapejte olivovým olejem. Podlijte 50 ml vody nebo zeleninového vývaru.
  2. Pečte v troubě vyhřáté na 230 °C, 45 minut.
  3. Tvaroh smíchejte s olivovým olejem, sušeným česnekem a solí, podle chuti. 
  4. Podávejte společně se zeleninou.

Dobrou chuť přeje Elly.

bced7026980cb-pe5.jpg
MOHLO BY SE VÁM LÍBIT:
Pečená zelenina s rybím filé