
Foto: Alena Kolaříková
Suroviny
- 600 g vepřové krkovice
- 200 g slaniny
- 250 g lesních hub nebo žampionů (čerstvé nebo mražené)
- 1 velká cibule
- 3 stroužky česneku
- 1 mrkev
- 2 lžíce rajčatového protlaku
- 250 ml červeného vína
- 500 ml hovězího vývaru
- 2 lžíce olivového oleje
- 3 lžíce směsi Roštěnky Avokádo
- sůl podle chuti
- 400 g tagliatelle
Postup
- Vepřovou krkovici nakrájejte na kostky, slaninu na menší kousky, houby očistěte. Menší houby můžete nechat vcelku, větší překrojte napůl nebo na čtvrtiny. Cibuli nakrájejte najemno, česnek prolisujte a mrkev na malé kostičky.
- V hluboké pánvi rozehřejte olivový olej. Přidejte slaninu a nechte ji opéct dozlatova. Poté přidejte nakrájenou krkovici a opékejte dohněda. Vyjměte maso a slaninu z pánve a odložte stranou.
- Ve stejné pánvi osmahněte cibuli do sklovata. Přidejte česnek a mrkev, a krátce orestujte. Poté přidejte houby a opékejte, dokud nezměknou.
- Do pánve vraťte maso a slaninu, vsypejte koření a pár minut opékejte. Přidejte rajčatový protlak a dobře promíchejte. Zalijte červeným vínem a nechte chvíli vařit, dokud se alkohol neodpaří.
- Přilijte hovězí vývar, přidejte tymián, bobkové listy, sůl a pepř. Přikryjte poklicí a nechte na mírném ohni dusit asi 1,5 hodiny, nebo dokud maso není měkké.
- Tagliatelle uvařte těsně před podáváním, podle návodu na obalu.
- Ragú podávejte na tagliatelle, ozdobte čerstvými bylinkami dle chuti.
Dobrou chuť přeje Elly.
ČTĚTE TAKÉ:
Nový komentář
Komentáře
Podle fotky to žádné ragú není, chybí nějaká šťáva, která by vznikla přidáním 0,5 l vývaru a 0,25 l červeného vína. Takže reklama na Avokádo a bordel v kuchyni, jako obvykle.