Prvním klíčem k úspěchu je pečlivý výběr dodavatelů
Celý proces kontroly kvality začíná už u samotného původu medu. Základem je pro Medokom dlouhodobá spolupráce s českými včelaři, kteří dodržují osvědčené postupy a jsou schopni doložit původ i způsob zpracování své produkce. Tyto spolupráce nejsou náhodné ani jednorázové. Jde o prověřené vztahy, které umožňují udržet stabilní kvalitu napříč jednotlivými šaržemi.
Vedle tuzemské produkce Medokom využívá také med z dovozu, vždy však výhradně od pečlivě vybraných zahraničních dodavatelů. Ti musí splňovat stejné požadavky na kvalitu, čistotu a dohledatelnost původu jako domácí včelaři. Rozhodující není země původu, ale schopnost garantovat standardy, které odpovídají nárokům na evropském trhu.
Každý med se kontroluje hned několikrát
Med od českých včelařů prochází kontrolou už při samotném výkupu. Odborníci hodnotí jeho kvalitu senzoricky. Posuzují vzhled, vůni i chuť a současně měří obsah vody, který nesmí překročit 19 %. U vybraných druhů medu se sleduje také elektrická vodivost, díky čemuž lze ověřit botanický původ medu a jeho správné zařazení.
Tím však kontrola nekončí. Z každého sudu se odebírá vzorek a následně se smíšený vzorek odesílá k laboratorní analýze do německé laboratoře QSI. Právě nezávislé testování potvrzuje, že medy Medokom splňují stejné kvalitativní standardy, jaké platí například v Německu, Rakousku nebo Švýcarsku. Díky tomu je možné mít jistotu, že deklarovaný původ i kvalita odpovídají skutečnosti.
Medy jsou testovány na velké množství parametrů
Aby se ke spotřebiteli dostal med v odpovídající kvalitě, nestačí ověřit jen jeho původ nebo základní vlastnosti. Každá šarže proto prochází dalším stupněm kontroly, který se zaměřuje na široké spektrum parametrů. Právě detailní testování umožňuje odhalit i jemné odchylky, které by jinak mohly zůstat skryté, a zajistit, že med splňuje nejen zákonné požadavky, ale i přísnější interní standardy.
Součástí laboratorních zkoušek je řada odborných analýz. Patří mezi ně pylová a obchodní analýza, která ověřuje deklarovaný původ medu i jeho vazbu na konkrétní lokalitu. Zároveň se sleduje výskyt nežádoucích látek a případné známky falšování, například přidaných cukrů nebo enzymů.
Další část testování se zaměřuje na přítomnost reziduí antibiotik. Ty jsou prověřovány prostřednictvím rozsáhlého testovacího panelu zahrnujícího až 86 různých typů. Nedílnou součástí je také analýza cukerného spektra, která pomáhá posoudit přirozenost a celkovou kvalitu medu. Bezpečnost produktu pak doplňuje namátková kontrola pesticidů.
Závěrem
Původ medu není jen údajem na etiketě, ale klíčovým faktorem, který vypovídá o jeho kvalitě, složení i důvěryhodnosti. U medů Medokom právě kombinace prověřených dodavatelů, opakovaných kontrol a nezávislého laboratorního testování umožňuje mít jistotu, že med odpovídá deklarovanému původu a splňuje vysoké nároky na kvalitu i bezpečnost.
Nový komentář