Foto: Alena Kolaříková
Proč zařadit růžičkovou kapustu do našich jídelníčků?
Vysoký obsah vitamínů a minerálů: Je bohatá na vitamín C, což je silný antioxidant, který posiluje imunitní systém. Obsahuje také vitamín K, který je důležitý pro zdraví kostí a srážlivost krve.
Vláknina: Tato zelenina je dobrým zdrojem vlákniny, která podporuje zdravé trávení a může pomoci při udržování zdravé hmotnosti.
Antioxidanty: Kromě vitamínu C obsahuje růžičková kapusta také další antioxidanty, které pomáhají chránit buňky před poškozením volnými radikály.
Nízký obsah kalorií: Díky nízkému obsahu kalorií je růžičková kapusta vhodnou potravinou pro lidi, kteří chtějí zhubnout nebo si udržet zdravou hmotnost.
Podpora srdečního zdraví: Některé studie naznačují, že konzumace zeleniny z čeledi brassica, jako je růžičková kapusta, může pomoci snížit riziko srdečních onemocnění díky obsahu vlákniny, antioxidantů a dalších prospěšných látek.
Možné protirakovinné účinky: Některé sloučeniny obsažené v růžičkové kapustě, jako jsou glukosinoláty, vykazují potenciální protirakovinné vlastnosti, ačkoli další výzkum je stále nutný.
Růžičková kapusta může být připravována na mnoho způsobů – vařená, pečená, smažená nebo dokonce syrová v salátech, což ji činí velmi všestrannou a snadno zařaditelnou do jídelníčku.
Suroviny
- 500 g růžičkové kapusty
- 1 cibule
- 3 petržele
- sůl podle chuti
- čerstvě mletý bílý kampotský pepř
- 3 stroužky česneku
- 100 g mletých opražených lískových ořechů
- 4 filety ze pstruha
- kousek másla
Postup
Kapustičky zbavte zažloutlých a jinak nehezkých svrchních lístků. Odkrojte tuhou část a rozkrojte na poloviny.
Ve velkém hrnci rozehřejte máslo. Na něj dejte opékat cibuli nakrájenou na velké kousky, na poloviny rozkrojené růžičkové kapusty a na kolečka nakrájenou petržel. Ochuťte solí a pepřem, přidejte propasírovaný česnek.
Zamíchejte a přidejte do hrnce 3 lžíce mletých lískových ořechů. Společně opékejte asi deset minut. V polovině času můžete lehce podlít vodou. Opékejte zprudka. Kapusta i petržel musí zůstat křupavé, za tuto dobu můžou lehce zkaramelizovat.
Až podlijete vodou, tedy v polovině opékání, hoďte si na vedlejší horkou pánev kousek másla a také filety ze pstruha. Postačí, když budou osolené a opepřené. Případně velice lehce ochucené česnekem. Opečte zprudka z obou stran.
Na talíři podávejte kapustu s petrželí, na ní filety ze pstruha a posypejte zbylými praženými lískovými ořechy.
Dobrou chuť přeje Elly.
Nový komentář