Kvalitní šunka obsahuje přesně ten druh bílkovin, které tělo zásobují důležitými aminokyselinami, významnými pro vaše zdraví i zdraví vašich dětí.
Sto gramů šunky nejvyšší kvality musí obsahovat nejméně 16 g bílkoviny, což je zhruba třetina denní dávky, kterou by měl obsahovat zdravý jídelníček, aby správně fungoval imunitní systém a tělo mělo
z čeho čerpat na svalovinu. Naopak obsah tuků v šunce je poměrně nízký a navíc, pro děti se vyrábí šunky s nižším obsahem soli.
Správná, tedy zdraví prospěšná šunka by měla mít víc jak 90% masa, tuku mezi 3 až 5 procenty, soli méně než 2,5 procenta. (rozdělení šunek dle kvality do kategorií dole v informaci pod čarou).
Novinka pro děti: Veselá šunka s Hurvínkem
Pro děti vyrábí firma LE & CO Krůtí šunku pro děti výběrovou (cena v supermarketech je 27,90 Kč) a na trh uvedla koncem minulého roku i novinku, která udělá radost nejen chutí, ale i na pohled. Jde o výběrovou vepřovou a kuřecí šunku se složením přizpůsobeným dětem. Má snížený obsah přídatných látek a poměr masa je 85%, na jejichž obalech se střídá celkem osmnáct pestrobarevných a veselých motivů s postavičkami ze známých pohádek o Hurvínkovi. Název řady Veselá šunka se tedy nabídl téměř sám - přesvědčte se sami, vtipné a hravé motivy jistě vyvolají veselý úsměv nejen u dětí. (cena v supermarketech - LE & CO Veselá šunka vepřová/kuřecí 27,90 Kč.)
Šunku nejvyšší jakosti seženete pod značkou LE & CO v supermarketech.
Rozdělení šunek dle kvality - (podle vyhlášky 326/2001 Sb.)
Legislativa ukládá povinnost uvádět třídu jakosti, které šunka odpovídá složením. Šunka se dělí podle jakosti na šunku nejvyšší jakosti, výběrovou a standardní. Liší se obsahem tzv. čistých svalových bílkovin:
šunka nejvyšší jakosti – Obsah čistých svalových bílkovin musí být nejméně 16%hmotnosti. (tzn. podíl masa se blíží až 100%). Použití přídatných látek (vláknina, škrob, rostlinné či jiné živočišné bílkoviny) je zakázáno. Při výrobě se používá kvalitní vepřová kýta celosvazová.
šunka výběrová – Obsah čistých svalových bílkovin musí být nejméně 13% hmotnosti. Použití přídatných látek (vláknina, škrob, rostlinné či jiné živočišné bílkoviny) je zakázáno.
Kusy masa jsou v šunce viditelné na pohled, při přetržení plátku lze rozpoznat svalová vlákna.
šunka standardní - Obsah čistých svalových bílkovin musí být nejméně 10% hmotnosti. Mohou se používat přídatné látky. Obsahuje nízký podíl masa, hodně náhrad a vody. K výrobě se používá vepřová kýta zrněná (tzn. celé nebo nahrubo mělněné svaly vepřové kýty).
A skvělé tipy na závěr:
Grilované žampiony plněné česnekovým jogurtem a šunkou
Pro 4 osoby
Příprava 25 min.
12 ks žampionů s průměrem asi 6 cm (ca 500 g)
100 g bílého smetanového jogurtu
100 g sýra čedar
100 g plátkové šunky (například Dětské šunky)
1 vejce
2 stroužky česneku
petrželka na ozdobu
sůl
Z žampionů odřízněte nožky. Ty můžete spotřebovat jinak, například nakrájet do polévky nebo pod dušené maso.
Žampiony vložte do pekáčku spodní stranou kloboučků nahoru a na středně vyhřátém grilu grilujte ca 8 minut.
Mezitím promíchejte jogurt s rozmačkanými stroužky česneku, lžičkou soli, vejcem nahrubo strouhaným sýrem a na kostičky krájenou šunkou.
Tekutinu, kterou žampiony pustily vylijte a naplňte je jogurtovou směsí. Vraťte dopéct na dalších ca 8 minut pod gril, než povrch krému zezlátne.
Podávejte teplé ozdobené petrželkou.
Těstoviny s restovanou šunkou, mrkví a oreganem
Pro 4 osoby
Příprava 20 min.
320 g těstovin (např. penne)
200 g plátkové šunky (např. Zvonařka shaved)
200 g oloupané mrkve (asi ½ středně velké mrkve)
1 lžička jemně strouhané citronové kůry
hrst otrhaného oregana
silnější plátek másla
olivový olej
sůl
Těstoviny uvařte podle návodu v osolené vodě.
Mrkev nastrouhejte nahrubo, šunku natrhejte na větší sousta.
Na velké pánvi rozpusťte máslo, přidejte 4 lžíce olivového oleje a orestujte mrkev se šunkou. Po chvíli promíchejte. Až začne šunka zlátnout, sejměte pánev z plotýnky.
Scezené těstoviny promíchejte s restovanou mrkví a šunkou, přidejte oregano, citronovou kůru z dobře omytého citronu a osolte podle chuti.
Rozdělte do talířů a podávejte.
O SPOLEČNOSTI: Společnost LE & CO byla založena v roce 1990 ing. Jiřím Lencem jako rodinný podnik, začala specializovat na výrobu šunek a masných specialit a stala se nejvýznamnějším výrobcem nejen v rámci České republiky. V roce 2000 byl zaveden a certifikován systém řízení jakosti ISO 9001:2000 a v roce 2006 jako jedna z prvních potravinářských společností v ČR zavedla systém ISO 22000:2006. Od ledna roku 2011 zavedla kompletně bezalergenní provoz. Více informací získáte také na www.le-co.cz nebo www.zdravasunka.cz.
Nový komentář
Komentáře
tak dnes jsme vyzkoušeli, dobrá je, dobrá
Koupila jsem si ji jednou a byla dobrá.
.......obcas je dobra s krenema jablickem.........mnam
uvidíme zda seženeme, koupím dětem na zkoušku
Bomba ,dala bych si.
jedine sunku od kosti, kvalitni sunku kde je 90%masa v kterem koli salamu se objevi i soja takze kde je malo masa v % JE TO ZBOZI NEKVALITNE
Kupuji šunjku od kosti nebo pražskou šunku, prostě maso!!! Od řezníka rozhodně ne, jako mladá jsem byla v řeznictví na brigádě a když vím, co se do dušené šunky dává, tak to bych nedala do úst! rok potom jsem žádné uzeniny nejedla! teď minimálně!
Kupujte šunku - maso! Kýtu! V dušené šunce je rozmělněno úplně všechno! i staré zbytky masa a salámů, sekaná! Škrob to napění, sůl dochutí a vy si pochutnáváte na šunčičce!
vypadá to býborně a šunknu miluju
tie cestoviny vypadajú super
to může být dobré
hned bych si dala ty těstoviny
Už delší dobu kupuji pouze šunku od kosti
kvalitni kupuju jenom pro vnučku,nam stači ta méně kvalitní,levnějši
mám ráda kvalitní,ale taky záleží na ceně
Nekupuju jinou než kvalitní.
Mám oblíbený jeden obchod, kde dostanu vždy vynikající uzeniny. A když je tam ta správná prodavačka, tak i skvěle nakrájené
Kupuji pouze kvalitní šunku.
Tak nevím,nevím, i já si dávám pozor,jakou šunku že to jím,a dětem raději z masa
Když mě prodavačka za pultem řekne,že neví,kolik ta šunka má % podílu masa,tak odcházím bez nákupu.Osobně si myslím,že přidávat k názvu jakéhokoliv jídla slůvko "dětské" mi přijde tak trochu zavádějící....a co my,dospělí,my můžeme "sežrat" všechno,i to špatný? Pro nás se nevyrábí kvalitní jídla?Nám se to neoznačuje?