
V době, kdy nám postupně na zahrádkách dozrává nejrůznější zelenina, můžete do polévky přidat třeba mladou mrkev nebo hrášek. A ještě lépe, nasbírat do ní oblíbené bylinky. Třeba kopřivy, nebo přidat trochu máty. A nakonec ozdobit jedlými květy.
Suroviny
- 2 pórky
- 100 g brambor
- 3 hrsti čerstvého baby špenátu
- 1 cibule
- 2 stroužky česneku
- 30 g másla nebo olivového oleje
- 1 l zeleninového vývaru
- 100 ml smetany na vaření
- 3 lžičky Avokádo Medvědí česnek sušený
- pepř černý mletý podle chuti
- sůl podle potřeby
Postup
Pórek podélně rozkrojte a důkladně propláchněte pod tekoucí vodou, aby se zbavil případného písku. Poté ho nakrájejte na tenká kolečka. Brambory oloupejte a nakrájejte na menší kostky. Cibuli nakrájejte nadrobno, česnek nasekejte.
V hrnci rozpusťte máslo na středním ohni. Přidejte cibuli a restujte 3–4 minuty, dokud nezesklovatí. Vmíchejte česnek a krátce orestujte.
Přidejte pórek a restujte další 3–5 minut, dokud nezměkne.
Přisypte nakrájené brambory, zalijte vývarem a přiveďte k varu. Poté vařte na mírném ohni 15–20 minut, dokud nejsou brambory zcela měkké.
Polévku můžete nechat částečně hrubší, nebo ji rozmixovat tyčovým mixérem do hladkého krému – podle preference. Pokud chcete jemnější chuť, přilijte smetanu.
Přidejte čerstvý špenát a nechte ho v polévce jen krátce zavadnout, stačí 1–2 minuty.
Nakonec přisypte Avokádo Medvědí česnek sušený, lehce opepřete a podle potřeby dosolte. Medvědí česnek dodá polévce jemnou, bylinkově česnekovou vůni a krásně propojí chuť pórku i špenátu.
Polévku podávejte horkou, ideálně s křupavým pečivem nebo opečenými krutony. Na talíři ji můžete ozdobit kapkou smetany nebo pár lístky čerstvého špenátu.
Náš tip: Sušený medvědí česnek přidávejte až ke konci vaření – zachová si tak více aroma. Pokud máte k dispozici i čerstvý, kombinace obou chutí je naprosto dokonalá.


Nový komentář