54e468-porkova.jpeg (185 KB)Foto: Alena Kolaříková

V době, kdy nám postupně na zahrádkách dozrává nejrůznější zelenina, můžete do polévky přidat třeba mladou mrkev nebo hrášek. A ještě lépe, nasbírat do ní oblíbené bylinky. Třeba kopřivy, nebo přidat trochu máty. A nakonec ozdobit jedlými květy.

Suroviny

  • 2 pórky
  • 100 g brambor
  • 3 hrsti čerstvého baby špenátu
  • 1 cibule
  • 2 stroužky česneku
  • 30 g másla nebo olivového oleje
  • 1 l zeleninového vývaru
  • 100 ml smetany na vaření
  • 3 lžičky Avokádo Medvědí česnek sušený 
  • pepř černý mletý podle chuti
  • sůl podle potřeby

Postup

Pórek podélně rozkrojte a důkladně propláchněte pod tekoucí vodou, aby se zbavil případného písku. Poté ho nakrájejte na tenká kolečka. Brambory oloupejte a nakrájejte na menší kostky. Cibuli nakrájejte nadrobno, česnek nasekejte.
V hrnci rozpusťte máslo na středním ohni. Přidejte cibuli a restujte 3–4 minuty, dokud nezesklovatí. Vmíchejte česnek a krátce orestujte.
Přidejte pórek a restujte další 3–5 minut, dokud nezměkne.
Přisypte nakrájené brambory, zalijte vývarem a přiveďte k varu. Poté vařte na mírném ohni 15–20 minut, dokud nejsou brambory zcela měkké.
Polévku můžete nechat částečně hrubší, nebo ji rozmixovat tyčovým mixérem do hladkého krému – podle preference. Pokud chcete jemnější chuť, přilijte smetanu.
Přidejte čerstvý špenát a nechte ho v polévce jen krátce zavadnout, stačí 1–2 minuty.
Nakonec přisypte Avokádo Medvědí česnek sušený, lehce opepřete a podle potřeby dosolte. Medvědí česnek dodá polévce jemnou, bylinkově česnekovou vůni a krásně propojí chuť pórku i špenátu.
Polévku podávejte horkou, ideálně s křupavým pečivem nebo opečenými krutony. Na talíři ji můžete ozdobit kapkou smetany nebo pár lístky čerstvého špenátu.

Náš tip: Sušený medvědí česnek přidávejte až ke konci vaření – zachová si tak více aroma. Pokud máte k dispozici i čerstvý, kombinace obou chutí je naprosto dokonalá.

Dobrou chuť přeje Elly.