Znáte ale rozdíly mezi jednotlivými druhý dýní? Rozdíly mezi jednotlivými druhy dýní spočívají hlavně v jejich tvaru, velikosti, barvě a chuťových vlastnostech.
Hokkaido: Tato dýně je populární svou sladkou chutí a jemnou dužinou. Má kulatý tvar a typickou oranžovou barvu. Je oblíbená pro přípravu polévek a pyré, protože její slupka je jedlá a nemusí se loupat.
Máslová dýně (Butternut squash): Tato dýně má hruškovitý tvar a světle oranžovou dužinu. Její chuť je jemně oříšková a máslová. Skvěle se hodí na pečení, grilování a do krémových polévek.
Muškátová dýně (Muscat squash): Velká dýně s tmavě oranžovou dužinou a silnou slupkou. Má intenzivní chuť a je ideální na pečení a do dýňových pyré.
Halloweenová dýně: Velké dýně, které se často používají na dekorace během Halloweenu. Mají méně chutnou dužinu, která je vodnatější, ale lze je použít do polévek a chlebů.
Špagetová dýně: Po uvaření se její dužina rozpadá na vlákna podobná špagetám. Má jemnou chuť a je oblíbená jako zdravá alternativa těstovin.
Foto:Knedlíky Láznička
Suroviny:
Na knedlíky:
- 500 g dýně Hokkaido
- 300 g batátů
- 150 g dětské krupičky
- 2 vejce
- Trocha škrobové moučky pro případné zahuštění
Postup:
- Dýni oloupejte a vydlabejte semínka. Takto připravené dýně odvažte požadované množství. Zasyrova ji nastrouhejte najemno. Batáty oloupejte, uvařte nejlépe v páře a rozmačkejte na pyré.
- Smíchejte strouhanou dýni a batátové pyré. Přidejte vejce, zahustěte krupičkou a promíchejte. Pokud je těsto víc vodnaté, přidejte malé množství škrobu pro doladění konzistence.
- Navlhčenýma rukama vytvarujte menší kulaté knedlíčky. Vařte v páře 20 minut.
Tip šéfkuchaře:
Dýňové knedlíčky servírujte s ovocem, můžete použít čerstvé i podsušené, vynikající jsou meruňky. „Další variantou, jak si na knedlíčcích pochutnat, je povidlová omáčka, která se obvykle podává s makovými knedlíky. Recept na ni najdete ve Velké knedlíkové kuchařce a není složitý – povidla, voda, rum, citronová šťáva a strouhaná citronová kůra,“ doporučuje Petr Kosiner.
Nový komentář