c102a6-papriky.jpeg (163 KB)
Foto: Alena Kolaříková

Plněné papriky v rajské omáčce jsou stálice české kuchyně. Kdo by je nemiloval? Spolehlivě provoní celý dům a přenesou vás zpátky do dětství. I když máme všichni rádi tu poctivou klasiku od babičky, stačí pár drobných obměn v mletém mase a tradiční recept získá úplně nový rozměr.

Zkuste tyto tipy

  • Uzená paprika a strouhaný čedar: Přidejte do mletého masa lžičku uzené papriky a dvě hrsti nastrouhaného sýra. Maso bude neuvěřitelně šťavnaté a získá úplně jinou chuť, než na jakou jste zvyklí.
  • Čerstvé bylinky a strouhaný parmazán: Vmíchejte do směsi nasekanou hladkolistou petrželku, trochu čerstvého oregana a parmazán, který nahradí část soli a dodá skvělou chuť.
  • Zázvor, nebo slanina?: Přidejte předem vyškvařenou, na jemno nakrájenou anglickou slaninou, nebo do masa přimíchejte trochu strouhaného čerstvého zázvoru.

Suroviny

Na papriky 

  • 4 střední papriky 
  • 400 g mletého masa (mix hovězí a vepřové)
  • 1 vejce 
  • 2 lžíce strouhanky 
  • 1 stroužek prolisovaného česneku
  • 1 lžička majoránky
  • sladká mletá paprika
  • sůl a pepř
  • 2 lžíce křupavé smažené cibulky

Na omáčku a přílohu

  • 1 kg čerstvých zralých rajčat
  • 1 lžíce olivového oleje
  • sůl a pepř podle chuti
  • špetka cukru (podle chuti)
  • snítka čerstvého tymiánu nebo bazalky (lze i sušené oregano)
  • basmati rýže

Postup

Papriky omyjte, odřízněte jim vršky (stopky) a opatrně vydlabejte semínka. V míse důkladně propracujte mleté maso, vejce, strouhanku, prolisovaný česnek a veškeré koření. Směs by měla být kompaktní.
Připravenou masovou směsí naplňte papriky. 
Rajčata omyjte a nakrájejte na čtvrtky (nebo menší kousky). Naskládejte je na dno pekáče, lehce je osolte a opepřete, pokapejte lžící olivového oleje a přidejte bylinky.
Naplněné papriky naskládejte do pekáče mezi rajčata. Pečte v troubě předehřáté na 200 °C zhruba 40–45 minut. Rajčata by měla krásně změknout a papriky na povrchu mírně opéct.
Upečené papriky opatrně vyjměte z pekáče a dejte stranou na talíř. Všechna upečená rajčata (i se šťávou, kterou pustila) rozmixujte tyčovým mixérem dohladka. Pokud vám vadí zrníčka a slupky z rajčat, můžete omáčku ještě propasírovat přes sítko. Podle chuti dosolte, případně kápněte trošku citronové šťávy nebo špetku cukru, pokud byla rajčata příliš kyselá.

Podávejte s uvařenou basmati rýží.

Dobrou chuť přeje Elly.

65c6263292311ra5.jpg
MOHLO BY SE VÁM LÍBIT:
Rajčatová polévka s rýží