Jamie Oliver je oblíbený kuchař, který vaří s lehkostí a velkou chutí. Jeho patnáctiminutové inspirace mě baví snad ze všeho nejvíce. Jednou z nich je i perfektní, šťavnatá vepřová panenka, plněná fetou. Dokonalým doplňkem je cuketa, ochucená chilli a koriandrem. Náš tip nejen na víkend.

Zdroj: Alena Kolaříková
Hned když jsem Jamieho viděla připravovat tuhle dobrotu, tak jsem věděla, že ji musím vyzkoušet. Všechny suroviny jsem měla doma, kromě vepřové panenky :-) Celkem zásadní surovina. Neměla jsem ani mátu, ale zato plnou krabičku čerstvého koriandru. A protože se nebojím experimentů, použila jsem ji do cuket.
Suroviny
- 1 kg vepřové panenky
- 250 g sýra feta
- 100 g sušené šunky
- sůl a pepř
na cukety
- 4 střední cukety
- sůl a pepř
- zbytek sýra feta z plnění masa
- koriandr nebo máta
- 5 stroužků česneku
- 1 najemno nasekaná chilli paprička nebo sušené chilli
- trocha olivového oleje
Postup
Nejprve si připravte vepřové medailonky. Z panenky si nakrájejte vyšší kousky. Každý osolte a opepřete z obou stran. Doprostřed udělejte nožem díru a nacpěte do ní kostičku sýra feta. Každý medailonek překryjte sušenou šunkou. Aby na masu lépe držela, ještě přes šunku pořádně zatlačte a medailonek tím i trochu rozmáčknete.
Do pánve dejte trochu olivového oleje. Až je rozehřátý, položte do pánve medailonky, šunkou dolů. Opékejte asi pět minut, nespalte. Poté otočte a dopečte i z druhé strany.
Zdroj: Alena Kolaříková
Mezitím, co se maso opéká, začněte připravovat cuketu. Omytou, neoloupanou, nakrájejte na velice tenké plátky. Ideálně vám pomůže robot s krájecím nástavcem. Urychlí práci a plátky budou jeden jako druhý
Plátky cukety vsypejte do velkého hrnce, ve kterém jste hodně rozpálili dvě lžíce olivového oleje. Přidejte prolisovaný česnek a opékejte pět minut.
Mátu nebo koriandr spolu s chilli papričkou nasekejte najemno. Přidejte k cuketám. Nezapomeňte osolit a opepřit, průběžně promíchávejte. Restujte asi deset minut. Až cuketa lehce změkne, nerozvaří se. Přisypejte na malé kostičky nakrájený zbytek sýra feta a ještě promíchejte.
Do mělké mísy dejte cukety, nahoru naskládejte medailonky a ještě přelijte výpekem z masa.
Podávejte s oblíbenou přílohou - rýží, bulgurem, kuskusem, ale klidně i s bramborami nebo těstovinami. Jamie k jídlu podával hnědou rýži.
Dobrou chuť přeje Elly.
Další inspirace z vepřové panenky na našem magazínu

Zdroj: Alena Kolaříková

Zdroj: Alena Kolaříková

Zdroj: Alena Kolaříková
Nový komentář
Komentáře
Udělám panenku s cuketou.
mňam
A tož....dala bych se pozvat!
moc pěkný
Vypadá to krásně
Minulý pátek mě inspiroval králík a teď další bezva tip na víkendový oběd!
Panenkaje dobrá na všechny způsoby