Život bez lepku
Lepek neboli gluten je bílkovina obsažená v obilí (pšenice, ječmen, žito a oves). Zatímco pekaři si jeho vysokého podílu v mouce cení (kvůli dobré „lepivosti dodávající těstu pružnost), některým lidem může lepek způsobovat trávicí potíže.
Nejběžnější nemocí způsobenou nesnášenlivostí lepku jsou celiakie, popř. alergie na lepek. Jde o chronické onemocnění střevní sliznice způsobené toxickým působením lepku. Bezlepková dieta je jediný způsob, jak dlouhodobě zabránit projevům nemoci. Celiakie není v současné době vyléčitelná. Bezlepkovou dietou odstraníme projevy nemoci, ale samotnou nemoc tím nevyléčíme. Proto je nutné bezlepkovou dietu dodržovat neustále.
Život celiaka nebo člověka s alergií na lepek není snadný. Stále musí sledovat co jí, vyhýbat se lepku. Laik by si řekl, že to není těžké, vyřadím pečivo a je to. Jenže tak snadné to není. Pro celiaka i alergika jsou skrytou hrozbou například i těstoviny, lívance, palačinky, oplatky, sušenky, nugeta, zmrzlina, mléčné výrobky se škrobem, marmelády, kečupy, hořčice, uzeniny (párky, klobásy, salámy), masové konzervy, pomazánky, omáčky, dresinky, bujon, masox... a mnoho dalšího.
Bezlepková dieta rozhodně není redukční dieta. Jejím smyslem je vyhnout se trávicím problémům způsobených lepkem. NE redukovat nadváhu! Hlavní roli redukčních jídelníčku hraje energetický příjem a výdej a ten nemá s lepkem žádnou spojitost.
Člověk s bezlepkovou dietou je v těžké situaci při stravování mimo domov. Měl by hledat jídla, která jsou složena z potravin přirozeně bezlepkových a k tomu si domýšlet, co asi tak kuchař ještě mohl na daný pokrm použít, neobsahuje-li některá z ingrediencí lepek. Navštívit pizzerii se může zdát být hloupý nápad. Pizza i těstoviny jsou přeci č.1 na seznamu nevhodných potravin. Ne však v Pizza Coloseum!
Pizza Coloseum nabízí všechny uvedené těstoviny v menu také v bezlepkové variantě a kuchař se uzpůsobí jakémukoli požadavku zákazníka, který nemůže přijímat určitý typ potravin. Také více než deset druhů pizzy lze připravit v bezlepkové formě. Vedle toho menu obsahuje saláty, takže případní návštěvníci, kteří nemohou lepek, skutečně mají na výběr.
Nejíte maso? Vybírejte z široké škály pokrmů v Pizze Coloseum
Pizza Coloseum nabízí kromě bezlepkových variant pokrmů také řadu dobrot pro vegetariány. Vedle klasických salátů třeba s kozím sýrem je to vynikající kuskus s grilovanou zeleninou, několik druhů pizzy a těstovin, polévky a samozřejmě delikatesní sladkosti. Co je však v Pizze Coloseum zcela běžné, požádáte-li obsluhu, zda by některé těstoviny či pizzu nebylo možné upravit do podoby např. bez masa, vždy ochotně prodiskutují s kuchařem a pokud lze, není problém. Stejně jako v případě celiaků byť není některé jídlo napsané jako bez lepku či vegetariánské, stačí se jen zeptat a personál vždy vyjde maximálně vstříc.
Nový komentář