Listové těsto je surovina k nezaplacení. Když chcete rychlý moučník, křupavé tyčinky, šátečky plněné sladkou nebo slanou náplní. Dnešní kulaté paštičky si také zamilujete. Jsou totiž hezké na pohled, snadné na přípravu a velice chutné.
Na tento recept kupuji těsto hotové, už rozválené na plát. Ušetří to trochu práce, jen rozbalíte a vykrajujete. Průměr koleček, které jsem vykrajovala, byl 4 cm, vnitřní kolečko 2 cm. Tak nějak podobně to zkuste taky. Samozřejmě můžou být paštičky i trochu menší nebo větší, ale tahle velikost mi přišla ideální, jako „jednohubky“.
Nejprve si připravíme základy - kolečka z listového těsta, které upečeme, necháme vychladnout a plníme. A teď přichází to nejúžasnější na celém receptu. Náplně jsou nekonečné. Vaše fantazie, obsah lednice, oblíbené dobroty vaší rodiny, sezonní suroviny.
Kolečka vykrajujeme co nejtěsněji vedle sebe, aby nám zbylo co nejméně těsta. Zbylé kousky pak spojíme, moc nemačkáme dohromady, spíš jen naskládáme těsně vedle sebe a přejedeme trochu válečkem, aby se jednotlivé kusy spojily. Já z tohoto těsta potom vytvářím třeba maličké záviny lehce namazané nutelou (vyjdou třeba dva, tři, fakt malé) nebo krájím pruhy, které potřu vejcem, posypu kořením a upeču tyčinky.
Suroviny
- 1 balení rozváleného listového těsta
- 1 vejce na potření
na náplň
- oblíbený měkký sýr - lučina, čerstvý kozí, pomazánkové máslo, trocha taveného sýra
- šunka, uzený losos, kousky kuřecího masa, bylinky, zelenina, olivy, sušená rajčata...
na ozdobu
- uzený losos, bylinky, olivy, kousky ořechů, ovoce...
Postup
Listové těsto rozbalíme, rozmotáme a připravíme si kulaté (nebo klidně i čtvercové, ale ty nejsou tak hezké) formičky. Jednu větší, jednu menší, aby nám po vykrojení středu zůstal malý okraj.
Jednotlivá kolečka pak pomažeme rozšlehaným vejcem a skládáme na sebe - spodní kolečko plné, bez vykrojeného středu a něj dvě kolečka s vykrojený středem. Můžeme klidně nejprve kolečka naskládat na sebe. lehce přitisknout (aby se vám výsledný zaklad nerozjel a nenaklonil do strany jako některé kousky mně) a až potom potřít vejcem. Tady si ale dáváme pozor, abysme nepotřeli boky, těsto by tak pěkně nenaskočilo.
Pečeme v troubě vyhřáté na 200 °C, až pěkně naskočí a zezlátnou. Klidně můžeme před pečením ještě propíchat spodní kolečko vidličkou, aby nám moc „nevyskočilo“.
Hotové základy necháme úplně vychladnout a poté plníme připravenými krémy.
Tipy na plnění paštiček
losos - rozmixovaný uzený losos, pomazánkové máslo, sůl a pepř. Ozdoba: pažitka či kopr, kousek uzeného lososa
sušená rajčata - ricotta, rozmixovaná se sušenými rajčaty v oleji. Ozdoba: kousek černé olivy
niva - rozmixovaná niva s lučinou nebo pomazánkovým máslem, mírně zředěná a zjemněná trochou smetany. Ozdoba: kousek praženého vlašského ořechu
sýr s bílou plísní - rozmixovaný a vyšlehaný sýr s bílou plísní, máslo, smetana. Ozdoba: kulička bílého hroznového vína
Dobrou chuť přeje Elly.
Nový komentář
Komentáře
zkusím paštičky udělat na narozeninovou oslavu, vypadají dobře
dobrý tip určitě vyzkouším
kobližka — #11Tak tak
, výrobce na nás šetří, asi aby měl za tři
Jandywoman — #6taky jsem viděla minulý pátek v Prostřenu, zajímavý nápad
dobrý nápad...na oslavu udělám
hanzaj — #8 elly — #9Přijde mi to jako zajímavý nápad. Peču hodně, ale takto řešené košíčky z listového těsta jsem viděla poprvé. Určitě to vyzkouším, pro začátek na sladko s krémem a navrh dám třešničku naloženou v rumu. Pokud se zadaří, jdu do slaných náplní. Díky za tip, Prostřeno jsem nestihla celé, tak jsem za recept tady ráda.
luneta — #1 No,když tě neoslovila nabízené plnění,můžeš dát podle své chuti asi téměř cokoliv.
To je bezva nápad
Listové těsto je ve své variabilnosti nepřekonatelné.Jen z toho kupovaného rozváleného se toho moc neudělá,ovšem,pro toho,kdo je sám,to úplně stačí.
luneta — #1 hubajda — #3 tak to, holky, zkuste nasladko...
Jandywoman — #6taky jsem to viděla
Jandywoman — #6ano v pátek to dělal v prostřenu
Vyzkouším, vypadá to dobře.
Myslím, že tohle dělal jeden muž minulý týden v Prostřeno. Chutnalo všem, tak je to asi dobrý
Ty kolečka jsou úžasná
to radši udělám naše oblíbené šneky
luneta — #1ani me ne na pohled dobre ale neumim si to predstavit listove a pomazanka
nápad hezký,bohužel mě neoslovilo ani jedno plnění