Palačinky mají dlouhou historii a jejich původ sahá až do starověkých civilizací. První zmínky o pokrmech podobných palačinkám se objevují už ve starověkém Řecku a Římě, kde se připravovaly z mouky, olivového oleje, medu a mléka. Ve středověké Evropě se pak palačinky staly běžným pokrmem, a to díky své jednoduchosti a dostupnosti základních surovin.
Palačinky jsou dnes oblíbené po celém světě, ale zvláště je milují Francouzi, kteří je připravují jako tenké a jemné „crêpes“. Ty jsou často podávány s různými sladkými nebo slanými náplněmi. Francouzská kuchyně má velkou tradici v přípravě palačinek a právě odtud pochází řada moderních receptů.
Dalším národem, který palačinky velmi miluje, jsou Rusové, kteří připravují tzv. "bliny" - malé, silnější palačinky často podávané s kaviárem, smetanou nebo jinými tradičními přílohami.
Suroviny
palačinky
- 200 ml mléka
- 100 g hladké mouky
- 25 g másla
- 2 vejce
- špetka soli
- 1/2 lžičky sušené citronové kůry Avokádo
Drobenka
- 50 g másla
- 50 g cukru moučka
- 100 g polohrubé mouky
Náplň
- 1-2 jablka
- 1 lžíce másla
- 300 g tvarohu
- 1 lžičky mleté skořice Avokádo
- moučkový cukr podle chuti
- meduňka na ozdobení
Postup
Tvaroh ochuťte cukrem a mletou skořicí. Jablka nakrájejte na silnější plátky a opečte na grilu. Až ztmavnou a začnou karamelově vonět, vsypejte je do misky. Hned k nim přidejte 3 lžíce másla, trochu cukru a skořice a zprudka promíchejte. Máslo se rozpustí a kolem jablíček udělá příjemnou omáčku.
Drobenku připravte smícháním všech surovin. Nasypejte ji do zapékací misky a zapečte v troubě vyhřáté na 180 °C, dozlatova. Poté ji nechejte vychladnout a je připravena k použití.
Palačinku namažte skořicovým tvarohem, na něj naskládejte grilovaná jablka s trochou omáčky. Posypejte drobenkou. Zamotejte.
Palačinku pocukrujte a ozdobte meduňkovými lístky.
Dobrou chuť přeje Elly.
Nový komentář
Komentáře
Docela pracný, ale dala bych si :oP