
Suroviny
buchtičky
- 250 ml vlažného polotučného mléka
- 7 lžic rozpuštěného másla
- 50 g moučkového cukru
- špetka soli
- kůra z 1 citronu
- 1 žloutek
- 450 - 500 g polohrubé mouky
- 1 sáček sušeného droždí
na krém
- 750 ml plnotučného mléka
- 1 lžička mleté vanilky nebo extraktu
- 50 g cukru krupice
- 2 lžíce kukuřičného škrobu
- 6 žloutků

Postup
Pro umíchání a vykynutí těsta můžete použít domácí pekárnu. Do ní dejte suroviny v pořadí v jakém jsou na seznamu surovin. Nechejte umíchat a vykynout těsto.
Pokud pekárnu nemáte, umíchejte těsto v robotu nebo ručně. Suroviny opět dejte do robota v pořadí, jako jsou na seznamu. Vypracujte nelepivé těsto, mísu přikryjte utěrkou a na teplém místě nechejte hodinu kynout.
Vykynuté těsto rozdělte na deset kousků. Z každého kousku uválejte „hada“ a skládejte na plech vyložený pečícím papírem. Skládejte jednoho hada vedle druhého, ale nelepte je úplně na sebe. Až je máte všechny vedle sebe, nakrájejte na malé kousky - buchtičky. Ideálně stěrkou nebo radýlkem. Potřete rozpuštěným máslem a nechejte ještě 20 minut kynout.
Pečte v troubě rozehřáté na 150 °C, dokud buchty nezezlátnou.
A teď vanilkový krém...
Ušleháme žloutky s cukrem, do krásně hladké světlé pěny. Do mléka zašleháme vanilku a kukuřičný škrob a přivedeme k varu. Odstavíme z plotýnky a vložíme do vodní lázně, kterou opět zahříváme.
Postupně zašleháváme žloutkovou směs tak, aby byl krém horký, ale nesmí vřít, aby se nám žloutky nesrazily.
Tento skvělý vanilkový krém podáváme s teplými buchtičkami s křupavou kůrčičkou.
Děti i dospělí se budou olizovat až za ušima!
Dobrou chuť přeje Elly.
Sladké obědy na našem magazínu


Zapečená vánočka s mascarpone a malinami

Zdroj fotografií: archiv magazínu, Alena Kolaříková
Nový komentář
Komentáře
Tak toto papání nemusím, ale mojim chlapům to vařím.
Tak tento článek mi udělal chutě!