IMG_20210222_145508.jpg (132 KB)

Foto: Alena Kolaříková

My jsme k nedělnímu obědu připravili bramborové noky, které měly být původně knedlíky podle nového receptu. Těsto však bylo příliš řídké a my jsme ho už nechtěli zahušťovat. Takže jsme lehce vybruslili z možného kuchařského neúspěchu. A noky byly super! Před podáváním jsme je ještě opekli na pánvičce, aby měly pěkně křupavý povrch.

Recept na noky vám přinášíme pod dnešním receptem.

Suroviny

  • 4 silné plátky vepřové krkovice
  • 5 stroužků česneku
  • 3 velké cibule
  • sůl
  • kmín
  • sádlo

na přílohu

  • 1 kapusta
  • 1 cibule
  • 2 stroužky česneku
  • 100 g anglické slaniny
  • sůl
  • 2 lžíce hladké mouky

Postup

V pánvičce si rozehřejte sádlo. Dejte na něj opéct plátky krkovice, které jste ochutili solí a kmínem. Až jsou z obou stran opečené, naskládejte je do pekáče. Kolem rozházejte cibuli nakrájenou na čtvrtky a oloupané stroužky česneku, rozkrojené napůl. Přelijte výpekem z pánvičky a přidejte 

Přiklopte víkem a pečte doměkka na 150 °C. Bude to trvat přibližně hodinu, až dvě. Záleží na kvalitě masa a síle plátků.

Mezitím, co se maso peče, připravte kapustu. Z listů nakrájejte tenké proužky. Do hrnce dejte opékat kostičky anglické slaniny a kostičky cibule. Není potřeba používat další tuk, vypeče se ze slaniny.

Na dozlatova opečenou cibuli přidejte najemno nasekaný česnek a minutu ještě míchejte. Nakonec přidejte proužky kapusty, promíchejte a opékejte na střední teplotu, dokud nezačne kapusta lehce vadnout. Zalijte 2 dcl vody a přiklopte poklicí.

Duste doměkka, ale pozor, ať kapusta úplně nezešedne. Stačí jí přibližně 10 minut. Odklopte poklici, nechejte vyvařit přebytečnou vodu, lehce zaprašte moukou, promíchejte a ještě 10 minut provařte. Míchejte, aby se nepřipalovala.

Bramborové noky opečte dokřupava a podávejte vše společně.

Dobrou chuť přeje Elly.

Domácí bramborové noky

5.jpg (118 KB)

Foto: Alena Kolaříková

Hrnkové knedlíky

1.jpg (96 KB)

Foto: Alena Kolaříková

Červené zelí nejen k pečené huse

2.jpg (88 KB)

Foto: Alena Kolaříková

Reklama