profimedia-0089922094.jpg
Foto: Profimedia

Sobrino de Botin v Madridu je podle Guinessovy knihy rekordů považována za nejstarší restauraci na světě. Nejen, že je nepřetržitě v provozu od 18. století, ale neporazila ji ani španělská občanská válka nebo pandemie COVID-19.

Budova, ve které restaurace Sobrino de Botin sídlí, je ještě starší. Byla postavena v roce 1590. Dnes má restaurace čtyři podlaží a vejde se do ní 200 lidí. Slavný hostinec v roce 1725 založil francouzský šéfkuchař Jean Botin a pojmenoval ji Casa Botin neboli Botinův dům.

Protože s manželkou neměli děti, zdědil restauraci v roce 1753 jeden z jeho synovců. Ten ji přejmenoval na nynější název Sobrino de Botin, což lze přeložit jako U Botinova synovce. Ve 20. století pak restauraci koupila rodina González, která ji provozuje dodnes. V Sobrino de Botin podávají vynikající kastilskou kuchyni, zejména světově proslulá jsou místní pečená selátka s bramborami a španělskou šunkou.

Za ty roky, které je restaurace v provozu, přes její práv prošla řada známých osobností. Často ji prý navštěvoval Ernest Hemingway a dokonce se o ní zmínil ve své knize Slunce také vychází (1926).

Zdroje: Sobrino de Botín, Guinessova kniha rekordů