Kuřecí roláda je perfektní vynález, jak s velkou parádou naservírovat kuřecí maso. Když koupíte kuřecí prsa, naplníte každé jinou náplní a potom rozkrájíte, budete mít na talíři směs krásně barevných plátků, šťavnatých a plných výborné chuti. Máte nějakou vlastní oblíbenou náplň?
Já jsem si na připravované roládky snesla hromadu věcí ze spíže a z lednice a začala kombinovat oblíbené chuti. Použila jsem kuřecí prsa, která jsem ještě prořízla, rozložila a lehce rozklepla hladkou stranou paličky na maso. Jen lehce, aby se maso nerozpadlo. Rozklepnutím jsem získala velký kuřecí plátek.
Na každý kuřecí plátek, který jsem z obou stran osolila, jsem „něco“ natřela. Jednou pálivou omáčku z vietnamské tržnice, pak zase pikantní hořčice Uncle Roy´s, na další plátek zase domácí pesto z medvědího česneku. Podle omáčky jsem potom ladila náplň.
Vítězem ve výběru kuřecích rolád byla podle mě kombinace medvědí česnek a gouda a také hořčice „sweet and spicy“ se slaninou. Určitě vymyslíte řadu dalších kombinací.
Výborné náplně do kuřecích rolád
- pikantní omáčka + avokádo
- mozzarella + bazalka nebo bazalkové pesto
- mozzarella + sušená rajčata + bazalka
- pikantní hořčice + anglická slanina + ementál
- pesto z medvědího česneku + sýr
- kukuřice + gouda + šunka
- špenát + ementál + česnek
- tapenáda z černých oliv + šunka + sýr
- mangové čatní + brie
- niva + nasekané ořechy + potřít brusinkovým džemem
Naplněno? Co dál...
Na pomazané plátky kuřecího masa úhledně naskládejte náplň a napevno zaviňte. Zafixujte kuchyňskou nití nebo jakoukoliv praktickou pomůckou na závitky.
Všechny závitky osmahněte na kvalitní pánvi s trochou oleje, ze všech stran. Já je potom naskládám do pekáčku a ještě dopeču v troubě, abych měla jistotu, že jsou opravdu i uvnitř hotové. Jak to zjistíte? Buď dovnitř zapíchněte teploměr, nebo použijte teplotní sondu, pokud ji máte ve své troubě. Teplota uvnitř kuřecího masa by měla být 75 - 80 °C.
Závitky rozvažte, nechejte asi deset minut odpočinout a krájejte na plátky.
Co k tomu?
Mezitím, co se dopékají závitky v troubě, tak můžete připravit skvělou omáčku. Použijte k tomu výpek na pánvi.
Můj tip? Pikantní omáčka z kokosového mléka. Do výpeku na pánvi jsem přidala pálivou vietnamskou omáčku a plechovku kokosového mléka. Stačí je prohřát, promíchat a nechat trochu vyvařit - zredukovat.
Příloha? Cokoliv, na co máte chuť. Výborná je rýže, brambory, bramborová kaše, noky, těstoviny. Jak je libo. :-)
Nový komentář
Komentáře
Zajímavé kombinace.
Ty vypadají úžasně, hned zítra nějakou udělám.
dobrota.. dělám i co dům dá a nikdy nezbylo..
mňam
vypadá to lákavě
To sú dobré nápady. Ďakujem Vám....
Samé dobrotky
Vypadá to velice dobře.
Podobné kuřecí roládky jsme měli v neděli, ale beru si inspiraci
To budu muset vyzkouset ,dobra inspirace na vikendovy obed
elly — #6Díky za tip. Nevím, čím to je, ale letos mám pocit, že je fakt problém sehnat exotické ovoce. Nejčastěji chodím do Kauflandu, Tesca, Penny a je to tragédie. Na to avokádo kouknu. Má totiž steaky s kuřecích stehen a chuť na ty závitky.
rolády u nás nejedou
Úplně se při pohledu na obrázky sbíhají sliny!
gerda — #3tak vlastně kteroukoliv z nich můžet použít i do celého kuřete. Hlavně ta s medvědím pestem byla top!
ToraToraTora — #5já jsem koupila krásné avokádo v Lidlu.
Ty avokádové by mne zajímaly. Zkusila bych to, ale momentálně je dost potíž sehnat slušné avokádo.
Mňam, prima inspirace!
Dobrá rychlovka
. Ale já čekala náplň do celého vykostěného kuřete, že bych zkusila jinou než tu svou
. Moje oblíbená je celerová. Cibuli osmažit dozlatova, na to strouhaný syrový celer. Restovat, pak do toho rozbít 3 celá vejce, míchat, až se srazí. Osolit, opepřit a dát co nejvíc usekané petrželové natě. Naplnit plát masa, zabalit, omotat. Péct klasicky. Tohle chutná i tomu, kdo celer nemiluje.