Při nákupu potravin stále více sledujeme, odkud ovoce a zelenina pochází, a dáváme přednost lokálním výrobkům. Kaufland proto rozšiřuje nabídku českých produktů a spolupracuje s regionálními pěstiteli napříč republikou.
Kaufland sází na lokální dodavatele také proto, aby mohl zákazníkům nabídnout co nejčerstvější produkty, podpořit české zemědělství a zároveň zajistit stabilní kvalitu. V případě čerstvé zeleniny totiž často rozhodují doslova hodiny od sklizně po dodání do obchodů.
Právě proto jsem se vydala do odbytového družstva BRAMKO CZ v Polabí, abych na vlastní oči viděla, jak probíhá sklizeň některých plodin, jaká je jejich cesta z pole až na pulty obchodů a následně do nákupního košíku. Návštěva byla pro mě nejen velmi zajímavá, ale také poučná.
BRAMKO CZ patří mezi nejvýznamnější dodavatele čerstvé zeleniny pro společnost Kaufland a spolupracuje s ní už více než 25 let. Družstvo hospodaří na více než 2 500 hektarech půdy a pěstuje široké spektrum zeleniny – od brambor a cibule přes saláty až po rajčata nebo dýně. U některých plodin je pěstování snazší – například sklizeň brambor je plně mechanizovaná. Vypěstovat kvalitní ředkvičky nebo jarní cibulky je však mnohem náročnější. Sklizeň zde probíhá ručně, plodiny ohrožují škůdci a správně naplánovat produkci tak, aby odpovídala aktuální poptávce, vyžaduje zkušenosti i precizní logistiku.
Proč jsou ředkvičky tak náročné na pěstování?
Ředkvička musí být nejen správně vyzrálá, ale zároveň musí splňovat požadavky na velikost, tvar i vzhled. O tom, co všechno její pěstování obnáší, jsem si přímo na poli povídala s obchodním ředitelem BRAMKO CZ Alešem Schneibergem.
„Pěstování ředkviček je mnohem náročnější, než by se mohlo zdát. Zásadní roli hraje správně nastavená závlaha – musíte přesně vědět, kdy porost zalít a kdy naopak nechat růst bez dalšího zavlažování. To je součást našeho know-how. Náročná je ale i samotná sklizeň.
Každý den vyséváme přibližně hektar ředkviček, což představuje zhruba 120 tisíc svazků. Abychom mohli zajistit kontinuální dodávky, musíme každý den nejen sklízet, ale také odpovídající množství prodat. Pokud je odběr nižší, ředkvičky přerůstají, praskají a ztrácejí kvalitu. Naopak při vyšší poptávce nemusí stihnout dorůst do požadované velikosti.
Velké obchodní řetězce potřebují dodavatele, kteří jsou schopni zajistit tisíce beden denně. To je objem, který malí pěstitelé zpravidla nabídnout nedokážou. Na sklizni ředkviček u nás pracuje 150 až 180 lidí a během jednoho dne dokážou sklidit až půl milionu svazků. Organizace takového procesu je logisticky velmi náročná.
Důležitá je také velikost, tvar a celková kvalita ředkviček. Neustále proto testujeme nové odrůdy a hledáme ty nejvhodnější. V posledních letech je navíc stále složitější zajistit dostatek kvalitního osiva. O stejné odrůdy je velký zájem napříč Evropou, a tak musíme často hledat alternativní řešení,“ vysvětlil Aleš Schneiberg.
Od sklizně do obchodu během několika hodin
Během návštěvy jsme měli možnost sledovat sklizeň ředkviček i raných brambor přímo na poli. Bylo velmi zajímavé vidět, jak rychle a organizovaně celý proces funguje. U ultračerstvých produktů totiž rozhodují doslova hodiny. Jakmile jsou plodiny sklizeny, putují na třídění, mytí, chlazení a balení, aby se co nejrychleji dostaly do distribučních center a následně do prodejen Kaufland. V mnoha případech jsou zákazníkům k dispozici už do 24 hodin od sklizně.
Velmi zajímavé bylo sledovat také důraz na kvalitu. Každá plodina prochází kontrolami, při kterých se sleduje nejen vzhled a čerstvost, ale také velikost, hmotnost nebo například teplota při přepravě. U brambor probíhá transport v chlazených kamionech při přesně stanovené teplotě, aby si zachovaly maximální kvalitu.
Zástupci společnosti během návštěvy vysvětlovali, že spolupráce mezi Kauflandem a pěstiteli nezačíná až sklizní. Plánování nové sezóny probíhá měsíce dopředu – řeší se objemy produkce, jednotlivé odrůdy i konkrétní podoba balení. Díky dlouhodobým partnerstvím a pěstebním kontraktům mohou pěstitelé investovat do moderních technologií a rozvíjet českou produkci.
Spolupráce s Kauflandem trvá už více než 25 let
Zajímalo mě, jak dlouholeté partnerství s Kauflandem funguje v praxi.
Patříte mezi největší dodavatele Kauflandu. Jak dnes probíhá vaše spolupráce?
„Mohu to posoudit, protože do Kauflandu dodáváme už více než 25 let. Za tu dobu je vidět velký posun. Pro nás je jednoznačně pozitivní, že spolupráce je dlouhodobě plánovaná a není založená na jednorázových obchodech. Už na podzim připravujeme pěstební kontrakty pro další sezónu, ve kterých si stanovujeme druhy plodin i předpokládané objemy dodávek.
Pro nás jako pěstitele je důležitá jistota odběru, protože nám umožňuje efektivně plánovat výrobu i investice. Díky tomu můžeme zákazníkům dlouhodobě dodávat kvalitní českou zeleninu v požadovaném množství i kvalitě.“
Co pro vás znamená toto dlouholeté partnerství?
„Především stabilitu a potvrzení toho, že česká produkce má na trhu své místo. Oceňujeme, že Kaufland dává přednost tuzemským pěstitelům a podporuje domácí zemědělství.
Když vyvážíme do zahraničí, často narážíme na to, že tamní odběratelé upřednostňují vlastní produkci. Proto bychom byli rádi, kdyby stejný princip fungoval i v České republice. Spolupráce s Kauflandem je v tomto směru velmi pozitivní, protože zákazníkům umožňuje nakupovat čerstvou českou zeleninu a pěstitelům dává jistotu dlouhodobého odbytu,“ říká Aleš Schneiberg.
Spolupráci i pěstební kontrakty s družstvem BRAMKO si chválí i zástupci společnosti Kaufland, jak potvrzuje vedoucí oblasti nákupu ovoce a zeleniny společnosti Kaufland Radek Linert
Co je pro vás při uzavírání pěstebních kontraktů nejdůležitější?
Spolehlivost. Ostatně tu očekávají i dodavatelé od nás. A samozřejmě i kvalita je důležitá. Preferujeme dodavatele, kteří se chtějí neustále zlepšovat jako my v Kauflandu.
Jedním z vašich nejtradičnějších dodavatelů je semické družstvo Bramko. Kdy tato spolupráce vznikla a jak vypadá dnes?
S Bramkem spolupracujeme více jak 25 let. Nejdříve byly dodávky od Bramka decentrální, tedy mířily přímo na prodejny. Od roku 2002, kdy byl postaven první centrální sklad Kauflandu v Modleticích, také již systémem centrálních dodávek přes naši logistiku. Družstvo Bramko patří mezi největší dodavatele tuzemské produkce čerstvé zeleniny na naše české centrální sklady. Více jak 50 artiklů dodává na základě pěstebních kontraktů a další řadu plodin navíc i mimo tyto kontrakty.
Jakou plodinu konkrétně od tohoto dodavatele můžeme v Kauflandu koupit po celý rok?
Například čerstvé brambory, v nichž Bramko celoročně patří mezi čtyři nejvýznamnější pěstitele a dodavatele Kauflandu ČR, a to ať už se jedná o rané či konzumní pozdní brambory. V době české produkce pozdních brambor nám navíc družstvo dodává speciální odrůdy, např. v balení červených brambor 1,5 kg pod značkou K-jarmark (odrůda Francellina) a také malé brambůrky 650 g menšího kalibru pod značkou K-Jarmark (odrůda Jazzy).
Foto: Kaufland
Moje zkušenostPřímo v odbytovém družstvu bylo vidět, že za čerstvou zeleninou nestojí jen samotné pěstování, ale také obrovská koordinace lidí, techniky a logistiky. Přestože jde o velkovýrobu, stále zde hraje důležitou roli zkušenost pěstitelů a každodenní práce přímo na poli. Proto si také váží svých zaměstnanců, kteří pracují každý den, včetně víkendů, bez ohledu na počasí. Zaměstnancům ze zahraničí navíc společnost poskytuje ubytování. Návštěva BRAMKO CZ mi ukázala, jak důležití jsou regionální dodavatelé pro český trh a jak náročná je cesta zeleniny od semínka až po okamžik, kdy si ji zákazník vloží do nákupního košíku. Díky rychlé logistice, pečlivé kontrole kvality a dlouhodobé spolupráci s Kauflandem se přitom české plodiny dostávají do obchodů v maximální čerstvosti. Za každou bedýnkou ředkviček nebo raných brambor tak stojí nejen práce pěstitelů, ale také propracovaný systém, který dokáže dostat úrodu z pole na pulty obchodů během velmi krátké doby. |
Nový komentář