Nestihla vám všechna rajčata dozrát a za nedlouho dorazí první ranní mrazíky? Nezoufejte! I nezralá zelená rajčata mohou získat druhou šanci a ozvláštnit vaše podzimní pokrmy. Inspirujte se receptem od foodblogera Slanéhoj Toma.
Ingredience:
- 1 kg zelených (nedozrálých) rajčat
- 1 větší cibule
- 1 litr vody
- 250 ml 8% Bzeneckého kvasného lihového octa
- 2 lžíce cukru krupice
- 1 lžička soli
- 3-4 bobkové listy
- 5 kuliček nového koření
- 10 kuliček celého černého pepře
Příprava:
- Rajčata důkladně omyjeme a nakrájíme na plátky nebo čtvrtky. Cibuli oloupeme a nakrájíme na tenká kolečka.
- V hrnci si připravíme nálev - smícháme vodu, Bzenecký lihový ocet, cukr a sůl. Přidáme všechno koření a přivedeme k varu.
TIP: Proč použít právě Bzenecký ocet?
Jedná se o nejsilnější a nejtradičnější ocet pro zavařování. Jeho síla a spolehlivé konzervační vlastnosti z něj dělají ideální volbu pro tento klasický nálev a zaručují, že si rajčata udrží svou pevnost.
Do dokonale čistých a suchých sklenic střídavě vrstvíme nakrájená rajčata a kolečka cibule.
Zeleninu zalijeme horkým nálevem tak, aby byla zcela ponořená. Okraje sklenic otřeme dočista, nasadíme víčka a pevně je utáhneme.
Rajčata nutně nemusíte zavařovat. Správně uzavřená vám v lednici vydrží i několik týdnů. Pokud ale chcete mít jistotu, nebo si tuto pochoutku chcete vychutnávat i několik měsíců, raději je zavařte. Návod jak na to, najdete zde.
Kde hledat inspiraci pro nakládání? Vyberte si z desítek osvědčených i originálních receptů na webu bzeneckyocet.cz
Nový komentář