
Foto: Shutterstock
Receptů na bublaninu je spousta, ale my nedáme dopustit na tuhle verzi s podmáslím. Díky němu je těsto neuvěřitelně nadýchané, vláčné a vydrží skvělé i druhý den. Tedy pokud vám vůbec nějaký kousek zbyde, protože zmizí ještě teplá přímo z plechu!
Suroviny na jeden plech
- 500 g čerstvých jahod nebo jiného ovoce
- 2 hrnky polohrubé mouky
- 1 hrnek cukru krupice
- 1 hrnek podmáslí (případně kefíru)
- 1/2 hrnku rozpuštěného másla (vlažného)
- 3 vajíčka
- 1 balíček kypřicího prášku do pečiva
- 1 balíček vanilkového cukru
- Špetku soli
- Citronovou kůru z bio citronu

Foto: Alena Kolaříková
Postup
Nejdříve si připravíme jahody. Omyjeme je, zbavíme stopek a necháme dobře okapat. Větší kousky překrojíme napůl, ty menší můžeme nechat vcelku.
Troubu si předehřejeme na 180 °C a plech si vymažeme máslem a vysypeme hrubou moukou nebo krupicí (můžete použít i pečicí papír).
Do jedné mísy prosejeme polohrubou mouku a promícháme ji s práškem do pečiva a špetkou soli.
V druhé, větší míse vyšleháme celá vajíčka s krupicovým i vanilkovým cukrem a nastrouhanou citronovou kůrou do husté, světlé pěny. Trvá to asi 5 minut a je to důležitý krok, aby byla bublanina krásně nadýchaná.
Do vaječné pěny pak střídavě a po částech zašleháváme vlažné rozpuštěné máslo, podmáslí a připravenou sypkou směs z mouky. Výsledné těsto by mělo být hladké a tekuté tak akorát.
Těsto nalijeme na připravený plech a rovnoměrně ho rozetřeme.
Navrch hustě poklademe jahody. Nebojte se jich dát opravdu hodně, těsto kolem nich v troubě krásně vyběhne a vytvoří ty typické „bubliny“.
Pečeme ve vyhřáté troubě zhruba 25–30 minut dozlatova. Jestli je bublanina hotová, zkontrolujeme starým známým trikem se špejlí – když ji zapíchneme do těsta a vytáhneme čistou, máme vyhráno.
Můj tip: Aby vám jahody během pečení neklesly až úplně na dno plechu, předtím, než je dáte na těsto, zlehka je v misce promíchejte s jednou lžící hrubé mouky nebo moučkového cukru. Krásně zůstanou přesně tam, kde mají být. Před podáváním pak bublaninu nezapomeňte štědře poprášit moučkovým cukrem, ideálně ovoněným pravou vanilkou.


Nový komentář