
Suroviny
Těsto
- 200 g hladké mouky
- 125 g másla (1/2 kostky)
- 100 g cukru moučka
- 2 žloutky
- 2 lžíce ledové vody
Sněhová náplň
- 2 bílky
- 120 g cukru krupice
- 200 g mletých vlašských ořechů
- 100 g celých vlašských ořechů
Postup
Připravte si mísu, do které prosejte mouku a přidejte změklé máslo, cukr a žloutky. Vypracujte těsto, pracujte rychle, ať těsto příliš neohřejete.
Hotové těsto zabalte do potravinářské folie a nechejte do druhé dne v lednici. Když spěcháte, tak aspoň na hodinu.
Před pečením si připravte bílkovou náplň. Bílky vyšlehejte s krupicovým cukrem. Šlehejte dotuha, sníh musí být pevný a lesklý. Po trochách vsypávejte ořechy a opatrně vmíchávejte, tak aby sníh neklesl.
Těsto vyndejte z lednice asi půl hodiny před zpracováním. Vyválejte na pomoučené pracovní ploše, na tloušťku asi 4 mm. Vykrajujte kolečka asi 4 cm průměr. Naskládejte na plech vyložený pečícím papírem.
Sníh dejte do cukrářského sáčku a na každé kolečko těsta udělejte placku ze sněhu. Doprostřed dejte ořech.
Pečte v troubě předehřáté na 170 °C, asi 15 minut.
Z této dávky připravíte asi 50 kousků cukroví.


Nový komentář
Komentáře
Peču je už 50 let
Máte tam zbytečně mnoho moc cukru, v té nejspodnější vrstvě. Stačí, že je sníh sladký ažaž, ten musí, aby držel.
Myslivecké knoflíky delávám,letos asi poprvé nebudou,redukují množství vánočního cukroví.