abe647-myslivecke.jpeg (573 KB)Foto: Alena Kolaříková

Suroviny

Těsto

  • 200 g hladké mouky
  • 125 g másla (1/2 kostky)
  • 100 g cukru moučka
  • 2 žloutky
  • 2 lžíce ledové vody

Sněhová náplň

  • 2 bílky
  • 120 g cukru krupice
  • 200 g mletých vlašských ořechů
  • 100 g celých vlašských ořechů

Postup

Připravte si mísu, do které prosejte mouku a přidejte změklé máslo, cukr a žloutky. Vypracujte těsto, pracujte rychle, ať těsto příliš neohřejete.
Hotové těsto zabalte do potravinářské folie a nechejte do druhé dne v lednici. Když spěcháte, tak aspoň na hodinu.

Před pečením si připravte bílkovou náplň. Bílky vyšlehejte s krupicovým cukrem. Šlehejte dotuha, sníh musí být pevný a lesklý. Po trochách vsypávejte ořechy a opatrně vmíchávejte, tak aby sníh neklesl.

Těsto vyndejte z lednice asi půl hodiny před zpracováním. Vyválejte na pomoučené pracovní ploše, na tloušťku asi 4 mm. Vykrajujte kolečka asi 4 cm průměr. Naskládejte na plech vyložený pečícím papírem.
Sníh dejte do cukrářského sáčku a na každé kolečko těsta udělejte placku ze sněhu. Doprostřed dejte ořech.

Pečte v troubě předehřáté na 170 °C, asi 15 minut.

Z této dávky připravíte asi 50 kousků cukroví.

Dobrou chuť přeje Elly.