Medové perníčky patří neodmyslitelně k českým vánočním svátkům. Pečou se ze všeho cukroví nejdříve, částečně proto, aby změkly, ale také proto, že nejdéle vydrží. Zdobí se polevou z bílků a cukru a děti milují jejich pečení i malování.
Dnešní recept je léty vyzkoušený a perníčky pečené podle něj jsou pěkně měkké a chutné.
Suroviny
- 800 g hladké mouky
- 300 g cukru moučka
- 1 Hera (250 g)
- 3 vejce
- 4 lžíce medu
- 1,5 lžičky sody
- 1 koření do perníku
- kakao

Postup
Všechny suroviny smíchat a vypracovat nelepivé, pevné těsto. Nechat 24 hodin odležet v lednici. Rozválet na velice lehce pomoučeném válu. Výška perníčků záleží na každém. Někdo má rád vyšší, “tlustější” kousky, jiný tenké. Jen by se měla výška držet u všech kousků stejná, aby byly dobře propečené a nespálené. Vykrajovat tvary, potřít rozšlehaným vajíčkem a upéct.
Pečte v troubě vyhřáté na 180 °C, zhruba 8 – 10 minut.
Tip na bílkovou polevu
- 1 bílek
- 150 – 200 g cukru moučka (přesít!)
- pár kapek citronové šťávy
Suroviny mícháme metličkou v misce. Bude to trvat celkem dlouho. Čtvrt hodiny a klidně o chlup více. Jak poznáte, že je poleva hotová? Když jí trochu kápnete na perníček, musí brzy zaschnout a nesmí se roztékat. Pokud se vám zdá, že stále nehoustne, přidejte trochu cukru.
Zdobení je nejlepší mikrotenovým sáčkem s ustřihnutým rožkem. Snažte se, aby dírka byla co nejmenší. Můžete použít i speciální, pevnější cukrářské sáčky na zdobení.
Sníh se NESMÍ šlehat, ale pouze míchat metličkou nebo třít. Ručně! Jen tak vám bude krásně zasychat a na perníčcích držet.
Vůně perníčků...
Zdroj fotografií: Ivana Losertová, Alena Kolaříková, archiv redakce
Nový komentář
Komentáře
to je moc pěkné,šikulky
Už jsem například,ale zatím nezdobila.
Nádherně ozdobené perníčky

Krásné
Krásně nazdobené
Pro pekařky mám tip. Pokud to ještě neznají. Dírka na zavěšení perníčku se dobře dělá brčkem z dětského pití ( hello, fruko ). Pokud se vám zdá velká, tak pečením perník nabude a pak není.
Recept vypadá velice dobře. Možná o víkendu zkusím jednu mikulášskou várku. Ale tak krásně jako jsou tyto je asi nenazdobím.
Moc hezky nazdobené perníčky. Asi vyberu a zkusím jeden recept, změna je život.
Slíbený recept jsem si uložila, díky za něj. Perníčky jsem pekla už podruhé, ale než je stačím nazdobit, jsou snězené. Ale já ráda zadělám těsto na další várku
...
vypadají moc hezky ,pekla jsem jen jednou a bohužel se mě nepovedly
Teprve se chystám, aspoň 1 dávku...
Už mám upečené...