Jaké chutě a suroviny si nejvíce spojujete s babím létem?
Každé roční období přináší úžasné plodiny a suroviny a je jenom na nás, jak je zpracujeme a maximálně využijeme Nejdůležitější je pro mě vždycky čerstvost, svěžest. A pak je vlastně úplně jedno, jestli je zrovna léto nebo zima. Naši předci tohle uměli dokonale. My jsme teď trochu zhýčkaní celoroční nabídkou supermarketů, kdy podle nabídky vlastně nepoznáte, jaké je právě roční období.
Vaříte v létě a na začátku podzimu jinak než během zbytku roku? Co se u vás doma objevuje na stole nejčastěji?
Miluju zeleninu! Ať už syrovou nebo v jakékoli kuchyňské úpravě! Nejlepší je ta nejčerstvější, nejkřupavější a nejvoňavější. Cukety, rajčata, všechny možné saláty, nové brambory... Ale samozřejmě je k tomu většinou nějaké maso – nejlépe ve steakové úpravě anebo sýr, ryby, vejce. A to vše doplněné o krutony, olivy, kapary nebo sušená rajčata a samozřejmě bylinky.
Máte oblíbený recept, bez kterého si prázdniny a babí léto neumíte představit?
Léto rovná se grilovačka! Posezení s přáteli. Skvělým poctivým masem a vynikajícím vínem. Na stole je hromada salátů, sexy příloh a voňavého pečiva. Všichni vychutnávají pohodu a výborné jídlo, povídají a smějí a je jim prostě fajn. Líný podvečer se pak přehoupne do teplé letní noci a na konci večera se už ani moc nepovídá, jen kouká na hvězdy...
Jaké ovoce podle vás patří moučníků, které pečeme v létě a na začátku podzimu?
To, které si sami utrhnete! Na zahrádce, v lese, na poli nebo ho „uloupíte“ u sousedů :-) A úplně nejlíp chutná moučník, který upeče vaše maminka nebo babička. Ten je totiž plný lásky! A to je, jak známo, to nejlepší koření. A taky nejvzácnější. Protože se nedá koupit nebo vyšmelit. Naštěstí!
Máte nějaký rodinný recept, ke kterému se pravidelně vracíte?
Snažím se dovést k dokonalosti všechny zvěřinové recepty, které bezkonkurenčně vařila moje milovaná babička z Kroměříže! Bohužel jsem si nenapsala ani jeden recept nebo postup, takže teď hledám a tápu v chuťové paměti a zkouším se alespoň trochu přiblížit té kýžené chuti. Občas se mi to i lehce podaří, ale stejně mi zbývá ještě tak třicet let zkušeností :-)
Jaký dezert doporučujete těm, kteří chtějí připravit něco efektního, ale nemají mnoho času?
Vybodněte se na těsto a zaměřte se jen na ovoce. Ogrilujte ho! Nebo klidně jen rychle opečte na pánvi nebo v horké troubě. Posypte cukrem, pravou vanilkou nebo skořicí a přidejte lžičku másla. Servírujte s kopečkem vanilkové zmrzliny nebo vyšlehaným sladkým (studeným!) tvarohem. Nejvhodnější na takovouto úpravu je pevné ovoce – blumy, švestky, meruňky, broskve, nektarinky...Je to opravdu hříšně dobré!
Jak podle vás vypadá ideálně zařízená kuchyň?
Ideální kuchyň je ta, kde se vám dobře vaří. Každý má jiné nároky a požadavky, ale nejdůležitější je, aby vám v ní bylo dobře. A když vám bude dobře, budete se těšit, až zase něco dobrého připravíte pro svou rodinu nebo přátele.
Pro mě je důležitá velká pracovní plocha a kuchyň, která je zařízena tak, že se moc nenaběháte. Zkrátka mít vše potřebné po ruce. Pokud v kuchyni trávíte hodně času, je to k nezaplacení.
Kdybyste dnes zařizovala novou kuchyň od začátku, na čem byste rozhodně nešetřila?
Určitě bych si nechala poradit od odborníků! Dnes jsou báječné možnosti, kdy vám v kuchyňském studiu kuchyň rozkreslí a pak ukážou v podstatě finální podobu ve 3D. Díky zkušenostem myslí i na ty nejmenší detaily, které bývají nakonec nejdůležitější! Třeba úplná maličkost jako jsou elektrické zásuvky. Ať hodí kamenem ten, kdo si kuchyň navrhl sám a má jich dostatek a na správných místech :-)) A tak je to se vším!
Co je podle vás důležitější – kvalitní spotřebiče, nebo promyšlené uspořádání kuchyně?
To jde ruku v ruce. Bez promyšlené kuchyně se vám bude špatně vařit a naopak. Když budete mít skvěle uspořádanou kuchyň a budete se trápit s nefunkční digestoří, nespolehlivým sporákem nebo špatným chlazením, nejspíše vás to od radostného vaření odradí. Gorenje je můj spolehlivý parťák už mnoho let a splňuje nejvyšší nároky na vaření, skladování i funkčnost celé kuchyně.
Bez jakého kuchyňského pomocníka si dnes už nedokážete představit vaření?
Myčka! Nejdůležitější spotřebič v kuchyni! Ano, vypadá to zvláštně, ale je to tak. Uvaříte i v trochu horších podmínkách, ale zkuste být bez myčky. Třeba jen dva dny. A to nemusíte být ani čtyřčlenná rodina...Vůbec nechápu, jak to ty naše babičky a maminky mohly bez těchto báječných pomocníků kdysi zvládat.
Existuje spotřebič nebo pomocník, který vás příjemně překvapil a stal se vaším každodenním parťákem?
Od značky gorenje mám komplet vybavení a musím říct, že jsem se vším naprosto spokojená. Pro mě je totiž nejdůležitější spolehlivost. A to jak v kuchyni, tak ve vztazích potažmo v celém životě. Prostě musím vědět, že mám spolehlivého parťáka, který mě nikdy nenechá ve štychu.
Pokud budeme konkrétní – co ráda využíváte za funkce, které nabízí moderní trouby?
Nejčastěji používám horkovzduch 180°C respektive 160°C. Pak spodní a horní ohřev a taky gril. Občas použiji i páru. A opravdu často používám funkci samočištění. To je takový základ dobré funkce jakékoli trouby. Ale vlastně i celého vaření. Bez absoultní čistoty to prostě nejde!
Už několik let spolupracujete s KUCHYNĚ gorenje. Co vás na začátku přesvědčilo, že je to značka, se kterou chcete spojit své jméno?
Spolehlivost, tradice, důvěryhodnost. Značka Gorenje je na našem trhu už opravdu dlouho. To je už samo o sobě to nejlepší doporučení. A smozřejmě veškerá „práce“, která za touto značkou je. Pokud s někým spojím své jméno, jsou prvně zmíněné parametry naprostou prioritou.
Máte díky spolupráci s KUCHYNĚ gorenje možnost kuchyně a jejich řešení sama vyzkoušet. Je nějaký konkrétní prvek nebo vychytávka, kterou jste si oblíbila natolik, že byste se bez ní ve vlastní kuchyni už nechtěla obejít?
Těch by bylo! Každý rok, během focení nové kampaně, žasnu, co za úžasnou vychytávku GORENJE zas vymyslí! Člověk by si myslel, že vynalezeno už bylo skoro všechno a stejně mě znovu a znovu překvapují! V tom nejlepším! Mezi mé oblíbené patří např. Maximální využití rohových skřínek díky otočnému karuselu, výsuvné zásuvky na elektřinu přímo na lince a taky posední novinka, kdy můžete hnětač nebo jiný velký domácí robot velmi jednoduše vyzdvihnout na pracovní plochu i s poličkou a pak ho stejně jednoduše zase „uklidit“.
Proměnil se během spolupráce s KUCHYNĚ gorenje váš pohled na to, jak by měla ideální kuchyně vypadat a fungovat?
Doma je tam, kde voní plotna! Takže asi nejdůležitější je to, aby se vám a všem vašim blízkým v kuchyni - tedy v tom pomyslném srdci domova - dobře vařilo, žilo a bavilo.
Jak vypadá váš ideální den, pokud se točí kolem dobrého jídla?
Celý můj život se točí kolem dobrého jídla :-) Jídlo spojuje, zklidňuje, umí vyprávět příběhy a vyvolávat emoce. Ale značka ideál je po dobré snídani vyrazit na místní trh a tam už v podstatě „uvařit“. Vybrat zeleninu, ryby nebo maso, koupit čerstvý chléb nebo bagetu, dát si kávu a pak tohle všechno doma vybalit a připravit. S láskou a úsměvem pro rodinu, přátele, zkrátka ty, co máte rádi. Bez mobilů prosím!
Kdybyste měla našim čtenářkám doporučit jeden recept, který by si nyní na konci léta měly vyzkoušet, který by to byl?
Mám teď takovou vychytávku, která je doslova nabitá chutí. Můžete ji použít do marinád, na pečení, na těstoviny, na zeleninu, k rybám, drůbeži, do salátů... Jeden biocitron rozmixujte dohladka se dvěma lžícemi hrubé soli. Dejte do sklenice.
I malá lžička udělá opravdu velké množství parády!
Je to tak jednoduché, a tak dobré!
Foto: Se souhlasem Markéty Hrubešové
Nový komentář